做一道高颜值孔雀开屏，鲜香美味，好看又好吃，太有创意了
在日常生活中，我们需要摄入各种营养，这就意味着我们要吃各种各样的食材。日常我们吃蔬菜比较多，在重要的日子里，或者周末，一家人整整齐齐的时候，大鱼大肉就开始发挥自己的作用。我们摄入荤菜的机会比素菜低，主要原因是荤菜的价格较高，除此之外，有些荤菜不好处理，甚至是不会处理，所有平日里很少吃。
鱼类就不是一个会天天吃的荤菜，因为鱼的身体里含有很多的刺，不仅是处理比较麻烦，吃起来也比较麻烦。但是鱼的味道是独一无二的，在营养上也是。通常鱼都是红烧或者在锅里面炖，这样的做法很考验人的技术水平，稍有不慎就会粘锅或者在味道上不合胃口。所以很多人选择清蒸，虽然是很简单的方式，但也能烹饪出美味，鱼肉嫩嫩的，口味也比较清淡。
普通的蒸鱼看的多了，难免会减少对蒸鱼的兴趣，所以这一次在鱼的造型上寻找突破口，将一整条鱼做成孔雀开屏的样子，在视觉上就给人造成冲击，在好奇心的驱使下也会多吃几口。鱼尾上的小红椒和小青椒也起到了锦上添花的作用，整道菜的颜值又提升了一个档次。
孔雀开屏鱼
黄花鱼1条；姜30克；葱2根；料酒适量；蒸鱼豉油2勺；小红辣椒2个；小青椒1个；胡萝卜1根
1.首先来处理主要的食材：黄花鱼刮掉表面的鱼鳞，并去除鱼肚子里的脏东西，之后拿水洗干净。
2.之后把鱼的脑袋和尾巴切掉，不要扔掉，并把鱼背切成一条一条的，注意不要切成段，一整条鱼要保持一个整体。
3.小葱洗干净后切成段，姜块切丝，放进装鱼的盆中，放一点料酒进去去腥，放置一旁腌制大约20分钟。
4.腌好的鱼肉颜色由嫩粉色变的微微泛黄，之后将鱼从盆中拿出，稍微控一下水分，在盘中围成一个圈，就像是孔雀的尾巴一样，鱼头摆在最前面。胡萝卜洗净后切片，并切成菱形，摆在盘子最外围。最后在中间的空隙上放一些葱姜丝。
5.摆好盘的鱼放进蒸锅中，锅底添足量的水，用大火蒸8分钟左右。
6.趁着蒸鱼的时间，将剩下的葱绿部分直接用手撕成小细长条放在碗中备用。
7.鱼蒸好后，盘子中会有多余的水分，将这些水倒出，小心不要对鱼的造型造成影响，并将之前放置的葱丝用筷子夹走。
8.小红辣椒和小青椒切成一个个小辣椒圈，放在每一个尾巴上。紧接着往上面淋入蒸鱼的豆豉。
9.最后将撕好的葱绿放在中间位置，锅中提前烧一点热油，用勺子盛出浇在上面。
1.如果鱼片切得比较薄的话，不仅很方便入味，还可以缩短蒸鱼的时间。
2.除了这里用到的黄花鱼，其他的草鱼、鲈鱼、鲤鱼等都可以，根据自己的口味选择即可。
3.在鱼的选择上，尽量选个头比较大的，这样做出来的开屏效果更好看，鱼身较宽，能切出很多鱼片。