鱼，美味，低脂肪、低热量、高蛋白，富含多种人体所需的微量元素，所以大多数人都喜欢吃鱼，再加上每年“超过”的意思，有一个说，“没有鱼不是盛宴”,春节人们自然是不可或缺的鱼。吃鱼，无非是一个“新鲜”字。在众多的烹调方法中，蒸鱼是最能体现鱼的鲜度的烹调方法，无人能及。
把清蒸鱼简单地放在蒸笼里是错误的。清蒸鱼是最美味的，但要做好它，并不容易，如果没有一定的烹饪技巧，清蒸鱼的制作，或鱼或木，或缺乏味道或热量掌握错误，各种情况下，都可能出现。
有几个黄花鱼冷冻在冰箱里，都是独立包装，不时拿出来蒸，每次在桌子上，我和孩子每一半，几分钟可以消除干净，只留下一堆鱼骨头，小家伙的话说：妈妈，我们非常强大的战斗。其实，一条重的黄花鱼，一个人吃，是没有问题的，这是由于烹调。
清蒸鱼，给大家分享一下，其中包含了各种需要特别注意的事项和小窍门，所有的清蒸鱼基本上都可以适用，大家应该仔细看看。
:黄花鱼1只(约克)、大葱1只、姜1只、香葱2只、料酒2汤匙、清蒸鱼酱油3汤匙、油适量。
(具体方法):
1.首先，鱼应该扩展和屠杀干净，腹部内的黑膜和颅骨内的黑膜应该清洗，血液和附着在骨鱼的肚子应该清洁，鱼腥味的来源。另一、做清蒸鱼时，鱼不宜太大，一般克左右为宜。
2、姜一起洗净并切丝，姜要放多一点，我们用它去腥。
3、加两汤匙料酒，涂抹鱼体，然后在鱼的两侧切两刀，这样方便鱼的口感，达到鱼的内外口感的统一。
4、在鱼体切口和鱼肚子里都填满生姜，这样可以去腥。
5.取大葱，切成和鱼身差不多宽的长段，盛在盘子里。我们把鱼放在青葱上，这样鱼和盘底之间就有了空隙，既保证了鱼的成熟程度相同，又把清蒸鱼中的汤隔离了出来，非常有腥味。因此，葱要大而厚。不建议用筷子代替。筷子很薄，不会完全阻挡鱼肉和盘子的紧密接触。
6.蒸笼加水煮沸，放入鱼盘。我的蒸笼有两层，一层是鱼，另一层是清蒸鱼酱油。
7.蒸鱼的同时，我们还准备了小葱。韭菜的绿叶和白色部分被切成细丝，然后泡在干净的水里，卷成漂亮的卷，我们以后用。
8.蒸鱼6-8分钟，关掉加热，不立即拿出来，然后继续与余热蒸汽5-8分钟，然后倒汤，把葱和姜，倒入蒸鱼酱油，撒上葱，用热油搅拌它。
鱼肉细白，嫩如豆腐，清香淡淡，清爽宜人。
1、很多鱼都可以蒸，但是在买鱼的时候要控制好鱼的大小，蒸鱼大都掌握在克到克之间。
2、鱼一定要清理干净，尤其要注意鱼体内的黑膜要处理干净。
3、生姜一定要愿意用，最好是切好，塞进肚子里和鱼切开。有些人喜欢用一些蔬菜如蘑菇泡沫来填满鱼的肚子，如果你想吃鱼的味道，建议注意生姜。
4、鱼不能直接放在盘子里，否则清蒸的鱼会在汤里泡透，会很腥味，用葱花垫在盘子底部就可以解决了。
鱼一定要开水上锅，不要冷水上锅蒸，这个一定要记住。
6.根据鱼的大小，蒸的时间应控制在5-8分钟，然后关火蒸5-8分钟。久而久之，鱼就老了，变成柴，吃起来像蜡。
7、鱼出锅后，最好换一个新的盘子，这样也可以减少鱼的鲜度。