过年买鱼，选择适宜的鱼品不仅能够象征着年年有余、吉祥如意的寓意，还能够为全家人带来丰盛的年夜饭。在这其中，鱼肉鲜嫩，富含丰富的营养成分，成为了备受瞩目的佳肴之一。鉴于此，为了让大家在过年买鱼时能够更加得心应手，本文将为大家介绍5种便宜又好吃的鱼品，让你成为真正的行家。另外，笔者还将分享两种经典的烹饪方法，让大家在享受美食的同时，也能够迎接新年的到来。
独具特色的鱼类美味1、鲳鱼
鲳鱼是一种深受人们喜爱的海鱼，被分为金鲳鱼和银鲳鱼两种。它的身形圆扁，无鳞片，肉质嫩滑，味道鲜美。鲳鱼富含优质蛋白质、矿物质和多种维生素，是一道不可多得的营养佳肴。除了常见的清蒸鲳鱼之外，鲳鱼还可以选择红烧、酱焖等烹饪方式，搭配葱、姜、蒜等调味料，使其味道更加丰富。无论是家常菜还是年夜饭，鲳鱼都是一道美味的选择。
2、带鱼
带鱼，又称刀鱼，是一种常见的海鱼食材。带鱼形状细长，肉质鲜嫩，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分。它的口感独特，肉质饱满，适合多种烹饪方式。在过年的餐桌上，可以选择将带鱼干炸、红烧，入口香嫩多汁，回味无穷。带鱼的美味不仅在于其肉质的独特口感，还在于其丰富的营养价值。选择带鱼作为过年的烹饪食材，必将为你带来意想不到的惊喜。
、黄花鱼
黄花鱼，又称大黄鱼，是一种常见的海水鱼类。黄花鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。这种鱼肉质鲜美，特别是小黄花鱼，更是适合煎、炸、烤等多种烹饪方式。在家常的烹饪中，大黄花鱼可以选择清蒸或者红烧黄花鱼，保持其原汁原味，让家人们在享用美味的同时，也能够摄取到丰富的营养。
4、鲅鱼
鲅鱼是深受人们欢迎的海水鱼类之一。其肉质鲜嫩，味道鲜美，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养成分。在过年的菜单中，可以尝试制作酱焖鲅鱼，将鲅鱼入味地搭配酱汁，保持鱼肉的鲜嫩口感的同时，带来浓郁的口味，令人回味无穷。不论是香辣的酱焖鲅鱼，还是清淡的清蒸鲅鱼，都能够满足人们的不同口味需求。
5、鲈鱼
鲈鱼是一种常见的深海鱼类，肉质细腻，味道鲜美。鲈鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质等营养成分，对人体健康有益。在烹饪方式上，清蒸鲈鱼是一道经典而简单的做法。清蒸可以保持鱼肉的原汁原味，让食材的鲜美得以充分展现，同时也更加健康。无论是清蒸鲈鱼还是其他的烹饪方式，鲈鱼都能够为过年的菜单增添一抹独特的风味。
经典的烹饪食谱分享1、酱焖鲅鱼
材料：新鲜鲅鱼、葱、姜、蒜、黄豆酱、料酒、白糖、生抽、香油、食用油。
做法：1.将新鲜鲅鱼去头、去鳞、去内脏，清洗干净，切块装入盆中，加入料酒、葱、姜、盐抓拌均匀，腌制10分钟。
2.热锅加油，油烧热，将鲅鱼放入锅中，煎至鱼肉定型后，盛出备用。将火调小，放入黄豆酱炒香，放入葱、姜、蒜爆炒出香味。
.放入鲅鱼块，加入适量的清水，加入生抽、盐，小火焖煮至鱼块熟烂，收汁后滴入香油，搅拌均匀即可。
2、清蒸鲈鱼
材料：新鲜鲈鱼、葱、姜、蒜、料酒、蒸鱼豉油、食用油、香油。做法：1.将新鲜鲈鱼处理干净，将鱼身两侧划几刀，便于入味，加葱、姜、料酒涂抹均匀，腌制入味。
2.盘子内放几片姜，将鲈鱼放在盘子内，放在蒸锅上，大火蒸8-10分钟，至鱼肉熟烂。
.出锅后取下葱姜，倒掉蒸出的汤汁，淋上蒸鱼豉油，放上新的葱、姜丝、干红辣椒丝，浇上热油，即可享用。
这些食谱选择这5种便宜又好吃的鱼类，为大家提供了多样化的选择。无论是鲳鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼还是鲈鱼，都能够在过年的餐桌上带来丰富的口感和美味。在烹饪方式上，可以选择酱焖、清蒸等经典做法，保持鱼肉的鲜嫩口感，同时也能够带来浓郁的风味。希望大家在过年的时候，能够享受到这些美味的鱼肴，迎接新年的到来。