这道鱼干蒸老豆腐，老豆腐本身有淡淡的豆香味比较清淡，在上面摆放上清洗好的鱼干进行一段时间的焖煮之后，豆腐沾染上了鱼干的鲜香的滋味，两者搭配在一起放入口中，真的一下子惊爆你的味蕾，还不快来试试，营养价值也非常高呢，
食材和时间
份量：两盘
时间：蒸15分钟左右
材料：大黄花鱼鱼干一个，老豆腐一小块，蒜瓣3-4个，葱花一大勺，蚝油一勺，生抽一勺，料酒一勺、白糖1/2勺，清水三勺。
开始做喽
1、将冷冻的鱼干拿出来泡入清水中，到鱼肉有些变软即可。这个过程中可以换几次水，因为鱼干也比较咸，换水几次可以冲去咸味。
2、老豆腐切块，鱼干也剪成长条状。
3、找一个深点的盘子，先放上一层的豆腐，再均匀的码上鱼干。
4、三个蒜瓣切成蒜末。然后用一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒、1/2勺的白糖，加三勺的清水调匀成酱汁后备用。
5、锅中倒入一勺的植物油，烧热后倒入蒜末葱花，炒到蒜末微微有些发黄。
6、之后倒入刚才调好的调味汁，煮到汤汁略有沸腾即可。
7、将煮好的汤汁连同蒜末淋到鱼干的表面。
8、之后放进蒸锅或者蒸箱内，大火蒸15分钟左右即可。
9、蒸好的鱼干豆腐带着些许豆香和蒜香味。
如果怕腥气，可以将鱼干多浸泡下多换水几次，然后蒜末也做得多一些，并加入一勺料酒做酱汁，这样准好后淋在鱼干的表面时，蒸发的过程中也可以冲淡鱼干本身的腥气。
蒸好以后，表面撒点葱花装饰即可。其实能看到，蒸制后底部的汤汁也变多了，清淡的豆腐蘸着酱汁吃味道比较鲜咸了。顶上的鱼干带着蒜末一起吃到嘴里，是那种软软的但又有着点嚼劲的鱼肉口感，配着蒜末一起吃，腥气已经冲淡不少了。对家有鱼干的人来说，这种浓淡口味互相搭配的口感，还是挺下饭的。
#搜索话题优质计划#