欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。
由于小时候生活农村，家中生活条件有限，鱼虾类的食物几乎没有吃过，直到后来跟随父亲随军到了部队才第一次吃到鱼，那是带鱼父亲给做的炸带鱼。后来慢慢长大了，吃鱼的次数虽然不少，不过做鱼的次数却不多，对于做鱼的方法和技巧掌握的也不是很多，由于我做的少，儿子从小就吃的少，以至于儿子对于鱼没有什么兴趣。爱吃的鱼也就是炸鱼。
昨天买了一点速冻的小黄鱼，准备炸点小黄鱼来吃，我做这小黄鱼的方法非常简单，只需要把买的小黄鱼的内脏取出清洗干净，然后用料酒、盐、胡椒粉、辣椒把清洗干净的小黄鱼腌制半小时以上，让小黄鱼充分入味，待到小黄鱼腌制入味后用面粉裹均匀，最后用六成热的油温炸至金黄色即可捞出沥干油分后即可食用。下面就给大家详细介绍一下我的制作方法。
所需原材料：小黄鱼、料酒、盐、辣椒、胡椒粉、面粉。
第一、把买回来的小黄鱼清理干净小黄鱼的内脏和鱼鳞，然后把小黄鱼清洗干净滤干水分备用。
第二、在清理干净的小黄鱼中加入少量的料酒，适量的盐，适量的白糖，适量的辣椒粉。
第三、把加好调味料的小黄鱼搅拌均匀后腌制半个小时左右。
第四、小黄鱼腌制好后加入适量的面粉。
第五、把小黄鱼和面粉搅拌均匀后就可以准备炸了。
第六、锅中加入适量的油，油温烧至六成热（这六成热如果不会掌握可以把筷子放入锅中，在筷子上有泡泡产生油温就是六成左右）。
第七、把裹好面粉的小黄鱼一条一条的放入锅中，保持油温的六成热炸至小黄鱼金黄色就可以捞出，捞出后滤干油分就可以食用了。
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