马上就又要到年节了，大鱼大肉肯定是少不了，我们这边基本都是吃带鱼和鲅鱼、黄花鱼，分别用来包饺子、清蒸和酱焖，吃起来还是比较鲜嫩的，但是我们今天要说到的东西，可不是这几种，它是被人们误会最深的一种鱼，比鲅鱼营养，比带鱼更香，却被人们嫌弃，下面我们就一起瞅瞅吧。
这种鱼是深海鱼，所以平时想吃新鲜的肯定是不可能，基本都是冰冻制品，不知道大家是否喜欢呢？这种鱼无论是用来做清蒸，又或是红烧与做馅，成品口味都超级好吃，这种鱼其实就是鳕鱼。
早些年因为运输不够发达，所以内陆地区都买不到这种鱼，现在则大多数的市场中都有销售，这鱼初看是很丑的，看起来也好像一点不新鲜，但真正吃起来却是很棒，鳕鱼的特点就是肉嫩且刺少，而且高蛋白又低脂肪，使用价值超级高的。
我们在超市买的基本都是小鳕鱼，因为大个的一般都比较昂贵，普通家庭消费起来还是有负担的；但是别看个头小，它口感还是特别优秀的，肉质紧实且带有淡香。下面的话给大家分享一款，我个人相当喜爱的家常做法，家里孩子也很爱吃，制作步骤的话超级简单，只要大家有耐心的看完，就能轻松地学会，下面开始正式的分享。
要分享的菜品是清蒸鳕鱼，将鳕鱼处理并清洗干净，随后切制成小段，再加入适量的料酒、白胡椒与姜片，一起抓匀腌制个20分钟就可以入味了，随后盘子里放生菜，再将鳕鱼摆上去，开水隔水蒸煮8分钟，期间烧点热油，鱼蒸好之后放蒸鱼豉油、葱花、干辣椒，最后将热油泼上去就好了。