母亲节是每年5月份的第2个星期日，除了给妈妈送一束康乃馨，不妨学着做8道菜，给妈妈表表孝心，营养又滋补，让妈妈开心，真好！
一，
黄花鱼为我国四大海洋业品种之一，黄花鱼，味甘，性平，含丰富的蛋白质和维生素，鱼肉软绵，烂而不糜，可健脾，益气，强身健体，适用于中老年人，体质虚弱者应多食。
：黄花鱼，生姜，葱，
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1，把黄花鱼清理干净，在鱼身上斜着切出刀口，撒一些盐，全身抹一遍，提前入味。
2，锅中倒油，等油温热以后，把鱼放入油锅中，用小火煎至双面定型。
3，再放入生姜，葱，蒜，辣椒，加一碗水，加一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺盐，一小勺白糖，大火烧开转小火炖20分钟。
4，等汤汁收干以后，加入味精，撒上小葱即可。
二，
猪蹄含有大量的胶原蛋白，常吃有助于皮肤保养，美容养颜。
：猪蹄，生姜，葱，料酒，八角，桂皮，花椒，香叶，辣椒，入口，肉蔻，生抽，老抽，蚝油。
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1，把猪蹄清理干净，剁成小块，冷水下锅，放入生姜，葱，料酒，烧开后关火，再冲洗干净。
2，准备好生姜，葱，八角，桂皮，香叶，肉蔻，辣椒。
3，锅中倒油，放入冰糖，小火把糖炒化，炒出糖色，再倒入焯过水的猪蹄，放入刚才准备好的调料，再倒入一碗开水，没过猪蹄，再加入是4勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，大火烧开转小火炖1个小时。
4，最后再收干汤汁，注意不要糊底。
三，
牛肉营养丰富，富含蛋白质，富含肌氨酸，富含人体所需要的氨基酸，可以增强力量，增强抵抗，补气血，养脾胃。
：牛腱，生姜，葱，八角，桂皮，香叶，花椒，生抽，老抽，盐，糖，料酒，豆瓣酱。
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1，先把牛腱洗干净，冷水下锅，烧开后，撇去浮沫，一边煮一边撇，大概十分钟把浮沫全部撇干净，再一次性把水加足。
2，把八角，香叶，桂皮，花椒全部装到调味袋里，放入锅中。
3，再加入生姜，葱，放入一勺料酒，放入一勺糖，两勺生抽，两勺老抽，一小勺盐，一大勺豆瓣酱，大火煮开，转小火炖一个半小时。
4，用筷子戳一下牛肉，能够戳得动，就说明牛肉炖烂了。
5，把牛肉捞出，放凉切片即可。
四，
豆腐含优质蛋白，口感嫩滑，味道香，消化吸收率在95%以上，有“植物肉”的美称，且钙含量高，可预防骨质疏松，尤其适合中老年人食用。
：豆腐，青椒，红椒，生姜，葱，蒜，黑木耳，生抽，蚝油，盐，生粉。
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1，选用老豆腐，切成片，青椒，红椒，洗干净切片备用，黑木耳提前用温水泡发，去除根部，再焯水后备用。
2，锅中倒油，把豆腐放入锅中，煎成两面金黄，盛出备用。
3，锅里留油，放入生姜，葱，蒜爆香，再放入青椒翻炒，再加入豆腐，加入一勺生抽，一勺蚝油，一小碗水，一小勺盐，再加入少量的湿淀粉水勾芡，出锅装盘。
五，
西芹含有粗纤维，口感脆，有芳香的气味，可清热，祛风，百合味甘，微苦，可静心安神，人到中年以后，常会心烦气躁，起无名火，不妨多吃这道菜。
：西芹，百合，胡萝卜，腰果，盐，白糖，淀粉。
：
1，先把西芹摘洗干净，切成段，胡萝卜去皮切成片，百合摘洗干净，准备一把腰果。
2，锅中烧水，水开后放入百合，快速焯水后捞出，再把胡萝卜和芹菜快速焯水后捞出，沥干水分备用。
3，热锅冷油，小火炸腰果，炸熟后捞出备用。
4，锅里留油，放入芹菜快速翻炒，再倒入胡萝卜和百合快速翻炒，最后下入腰果，加一勺盐，一小勺白糖调味，加少量的湿淀粉水勾芡，出锅装盘。
六，
乌鸡富含蛋白质和18种氨基酸，其中有8种为人体必需的氨基酸，比普通肉鸡的含量高，类胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，且还含多种微量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等，可强筋健骨，增强体质，是滋补上品。
：母鸡，红枣，枸杞，山药，虫草花，生姜，葱，盐，味精。
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1，把乌鸡清理干净，斩成小块，冷水下锅，焯水煮沸后，撇清浮沫。
2，再放入生姜，葱，洗干净切块的淮山药，洗干净的红枣，以及泡发好的虫草花，大火烧开转小火炖40分钟，再加上一勺盐调味。
3，鲜美滋补的乌鸡汤就做好了。
七，
南瓜含有南瓜多糖，是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，控制饭后血糖上升，保护胃肠道黏膜，另外，南瓜中大量的纤维素可促进排便，调养肠胃，可多吃南瓜。
：南瓜，酒酿，淀粉
：
1，取南瓜圆头的部分，洗干净，去籽，削皮，切成块，倒扣在盘中排好。
2，开水上锅蒸10分钟。
3，把蒸出的南瓜水倒入锅中，加入两勺酒酿，煮开后，加一点点湿淀粉，烧开后浇在南瓜上面。
八，
黑米有“寿米”的美誉，比普通大米更有营养。古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效，黑米紫色的外皮含有花青素，有抗衰老的作用。
：黑米，糯米，莲子，红枣，牛奶，白糖。
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1，黑米和糯米按1:1的比例，淘洗干净，提前浸泡一夜。
2，把泡过的黑糯米放入电饭锅中，加入适量的牛奶煮熟。
3，趁热加入白糖拌匀。
4，再把拌匀的黑糯米放进模具中，放上莲子和红枣，开水上锅蒸10分钟即可。
以上就是我给大家分享的，在母亲节这一天，做给母亲吃的8道菜，表表孝心，让母亲开心。最后祝您生活愉快！
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