大家好我是大强，随着秋天的到来，大自然开始呈现出丰收的景象。秋天是个丰收的季节，也是一个养生的季节，油腻的食物还是尽量少食，在这个季节里，有一种鱼以其鲜嫩的肉质，丰富的营养价值，成为了人们餐桌上的美味佳肴，它就是——小黄鱼。
小黄鱼营养丰富，脂肪却少得多，还含有微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老。每克黄花鱼含钙50毫克左右，所以被很多营养学家称为“天然钙库”。也是贴秋膘的好选择！入秋后最鲜嫩！孩子常吃，头脑聪明长的快！
今天大强用小黄鱼推荐2道美食食谱，供大家参考。
推荐食谱一：红烧小黄鱼
小黄鱼不要再清蒸了，试试老妈几十年的做法，出锅连汤汁都不剩。准备大蒜、葱姜，带一点肥的肉片肉丝都可以，把蒜切成小片，葱切段，姜切片备用。
黄鱼我们打上花刀。切的时候轻一些，不要切到鱼骨头，锅里加油，来点食盐，把鱼放入里面，两面都煎一煎，把肉放进来炒出油脂，葱姜蒜也加进来。来点啤酒，再来点生抽，一勺老抽，小半勺蚝油，来一点白糖，
把酱汁煮至浓稠，再加开水，这个鱼我们要多炖一会儿。差不多熟了，再沿着锅边来一点香醋，汤汁浓稠，来一点香葱段，出锅装盘。
这样做出来的红烧黄鱼肉质非常的鲜嫩入味。好吃下饭，喜欢的朋友可以自己尝试一下哦。
推荐食谱二：香炸小黄花
2斤小黄鱼处理一下，鱼鳃和鱼的内脏也扯出来了，这样鱼就处理干净了。全部处理好之后，放入另一个大碗中，接着往里面加入清水，清水没过小黄鱼，然后用手将小黄鱼清洗干净。在清洗的过程中，我们一定要多洗几遍，这样我们吃起来也更加的放心，更加的健康。
清洗干净之后，捞出来控干水分，放到另一个大碗中。准备一块去皮的生姜，用刀轻轻的把生姜拍成姜泥。把姜泥放到鱼的身上，再把刚才切好的葱段用手捏碎，捏出葱汁，再把葱姜汁均匀的涂抹在鱼的身上，再往里面加入一小勺食盐，加入少许的生抽，少许料酒，去腥增香，再用手充分的将小黄鱼抓拌均匀，
再往里面撒入少许的胡椒粉，再用手将小黄鱼充分的抓拌均匀。将小黄鱼改一下花刀，腌制20分钟左右，准备一个小碗，碗里面加入一把面粉，玉米淀粉，抓拌均匀之后，放一盘备用，这个时候我们的小黄鱼也腌制好了，然后将小黄鱼拿出来，放入面粉上，再用手将小黄鱼裹上一层薄薄的面粉，再将小黄鱼放入一个漏勺里面，全部抹好之后放一盘备用。
将锅烧热加入食用油，油温七成热的时候下入小黄鱼，开小火慢炸，将小黄鱼炸至一分钟左右，用勺子轻轻的翻动一下，时间到了，用漏勺将小黄鱼捞出来，控干油分，油热之后再将小黄鱼复炸一遍，这个时候我们开中火，再将小黄鱼炸30秒左右就可以了。时间到了，将小黄鱼用漏勺捞出来，控干油分，
把小黄鱼放入一个碗中备用，撒入少许的孜然粉，再撒入一点烧烤料粉，再用筷子将小黄鱼夹出来，装入一个漂亮一点的盘子里面，再放入一点香菜点缀一下。
一道非常好吃的香酥小黄鱼就做好了，口感酥脆，而里面的肉质非常的鲜嫩，喜欢的朋友就赶紧收藏起来在家试试做吧。喜欢记得点赞