啤酒炖黄花鱼
By朱子Abby
黄花鱼的营养价值：含有优质蛋白质，矿物质，脂肪，维生素B1、B2，及烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素成分。黄花鱼的功效：1、具有补充蛋白的功效，适于体质虚弱、消化功能差的中老年人；2、具有延缓衰老，防治癌症的功效；3、具有增进食欲的功效，适合儿童、牙口不好的老人食用。
原料：大黄花鱼、香菜、红柿子椒、葱姜蒜、生抽、盐、味精、大料、花椒、香叶、干辣椒。
做法步骤：
第1步、黄花鱼去鱼鳞，鱼鳃，内脏，正反面改刀，鱼肚塞葱姜丝，撒淀粉，黑胡椒，料酒，腌制15分钟。
第2步、另外切一些葱姜蒜。
第3步、油热，两面煎金黄，加入葱姜蒜。
第4步、再放入酱油，花椒，大料，香叶，干辣椒。
第5步、加一整听儿啤酒，加盐，盖盖儿，中火炖大概20分钟，收汁，盛盘，点缀香菜，红柿子椒丝。
第6步、我用的一整罐青岛啤酒。
第7步、完成。
小贴士：
1.不要放水，就放啤酒2.啤酒末过鱼身就可以了3.两面煎金黄后，不要再翻动鱼身，防止鱼身翻烂，不完整4.不要下锅一分钟就反面煎鱼，要煎一会儿，避免鱼皮粘锅
来自美食天下朱子Abby的作品。
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