TUhjnbcbe - 2024/9/15 17:17:00
端午节杭州人有吃五黄的习俗，今年的端午我掌勺，提前一天脑子里框了一下端午节晚上餐桌上的食谱：黄酒、咸鸭蛋、粽子、黄瓜、黄鱼、黄鳝、河虾、蔬菜。主料：黄鱼一条，大约克。配料：葱、姜、蒜、油、酒、酱油、起个油锅，先放入姜蒜煸出香味；将清洗后沥干的黄鱼置于锅中，单面煎一会儿；翻个面，继续煎至整条鱼6~7分熟；淋上黄酒，加入味极鲜酱油，老抽酱油；煮一会儿，翻面，然后加盖煮一会儿；至鱼全熟，先将鱼捞盛出来装入盘中，洒上葱花，再淋上酱汁即成~营养介绍：夏季端午节前后是大黄花的食用时期，清明至谷雨是小黄花的食用时期。在这两个时期，黄花鱼身体肥美，鳞色金黄，发黄达到顶点，最具食用价值。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气添精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产生体虚有良好的疗效。