黄花鱼介绍

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TUhjnbcbe - 2024/8/5 17:17:00
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明天就是正月十五了,远在老家安徽的小姨子要来青岛上学,这不听从媳妇安排,要去早市上淘一些“物美价廉”的海鲜,好给她妹妹接风。按照以往的经验,现在市场里海鲜由于经营户少,价格还是比较坚挺的!最近一段时间,青岛的气温起伏不定,渔港码头里多数渔船还没有出海,所以新鲜上岸来的海鲜还不是很多。我喜欢逛早市一个原因就是海货种类多,价格便宜新鲜,而且看好货后可以像图片中大姨一样挨个挑拣新鲜食材。海螺相信大家都吃过,但海螺种类多,新鲜程度从外观上看还不容易区分,购买它时一定要小心谨慎,一个坏螺可能影响一锅螺肉的味道,挨个挑拣是人们购买它时最常见辨别方法。大虾,这是正宗的海捕对虾。近海一般很少能捕捞得到,青岛人过年时家里来了客人,餐桌上必备大虾这道菜。冬天时普通的冰冻大虾要30元一斤,像图片中对虾价格要卖到50~70块钱一斤。想要吃到新鲜又便宜的海货,青岛薛家岛一位渔民告诉我:“现在还不到出海的时候,等到三月中下旬,渔船才会逐渐出海”。这是青岛人称之“毛嘎啦”。外壳长有一道道的棱角,上面生有深褐色的短毛。很多外地人有叫毛蚶叫毛蛤叫麻蛤的。在80年代初期,这个毛嘎啦最为便宜,只要几分钱一斤,商贩开着拖拉机成堆卖,不少人记得用水桶或者脸盆来买它,回家只要稍加洗净,就着刚出炉的青岛扎啤,大人们跟着伙计一块吹吹牛,悠哉嚼咽着蛤蜊肉,快活似神仙般日子。很多人跟我一样要问,这天天吃海鲜,大海里多少鱼都得捞干净了!其实,市面上很多海鲜都是养殖的海货,随着养殖技术成熟,现在很多海货都可以去远海进行“圈养”,育肥后不仅新鲜而且价格也很实惠,图片中的黄花鱼就是其中一种,售价18块钱一斤,鱼刺非常少,清蒸后虽然有一股“土腥味”但一般不常吃的人,很难察觉出来!“海虹”当下最廉价的小海鲜,10元4斤的价格在市场里恐怕再能找到其它同胞兄弟。虽然很多当地不太稀罕它,但作为普通打工仔,偶尔买上10块钱的,满满一大盆热乎乎的,吃起来就着啤酒,感觉非常实惠,特别是汤汁鲜甜美味。相比一些对虾、鲳鱼、梭子蟹高档海货,目前青岛市面上贝类海鲜上货量还是非常大的,价格低廉新鲜度高,是市场里主流食材。在青岛西海岸新区一海鲜店里,老板娘告诉我:过完元宵节后,市场供货量就会恢复正常,海鲜种类还会进一步丰富,喜欢吃海货的亲,可以前来看一看逛一逛。
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