原创李娅刘彬掌上威海收录于话题#寻味威海51个
“带你去吃一家特地道的小馆子吧！”
当一个人跟你说出这句话，某种程度上代表他把你当真朋友了，因为他不用顾忌所谓的面子，只单纯和你分享最地道的美食。
或许，每个人心中都有几家深藏不露的美食小店，它们藏在不起眼的居民楼里、车都开不进的小巷子里，没有华丽的装修、没有精致的餐具和摆盘，但总能凭借几道味道正宗的特色菜俘获一众本地老饕。
在威海，也有很多这样的小店，穿过韩乐坊中街的繁华地段，走到尽头就能找到它——渔良舫。这家小店以最朴素最家常的方式，烹饪着威海的独特风味。
要说什么最能代表“威海味道”，那海鲜当仁不让。
这些鲜美的食材像是基因一样，深藏在威海人的骨子里，为威海的饮食文化画上了浓墨重彩的一笔。
渔良舫这家小店也不例外，不过相比较生猛的海鲜大餐，他们选择了小海鲜作为主要食材，天鹅蛋、花甲、海瓜子、八爪鱼、扇贝、生蚝、海螺、鸟贝、小黄鱼……只用各种家常做法，将小海鲜们做得活色生香，美味无敌。
威海的鱼种类多样，其中黄花鱼味道鲜美，价格适中。因其肉质中含有多种维生素、微量元素，且高蛋白，对人体的滋补很有作用，因而是威海人的餐桌必备。以至于很多人都说，到威海不吃黄花鱼就算白来。
渔良舫的红烧黄花鱼，采用了家常做法，煎至金黄、酱汁调味，做出来的黄花鱼，汤汁浓稠，色泽金黄、唇齿留香，是最地道的“威海味儿”。
年年有余（鱼），是口彩，也承载着大自然对我们的祝福。尤其年节期间，餐桌上怎么能少的了这上得厅堂、健康而美味的佼佼者呢？
天鹅蛋，很多外地的朋友，如果第一次听说“天鹅蛋”这个名字的话，或许会产生误解，以为真的是天鹅下的蛋。
实际上，天鹅蛋是一种个体很大的贝类，味道极其鲜美，这种贝类之所以在民间被叫作“天鹅蛋”，主要是因为它相比一般的蛤和贝，体态更大，且形状接近一个椭圆，外观上跟天鹅的蛋很像。
在威海，最常见的做法就是搭配娃娃菜爆炒，娃娃菜本身就是一道以“鲜”为特色的蔬菜，而天鹅蛋与其搭配，更是鲜上加鲜。
小海鲜在烹饪中讲究的是一个“鲜”字，凉拌也是锁鲜的主要方式之一。
下锅蒸煮，香螺、海瓜子、鲍鱼等小海鲜，就露出其最本真的模样。
待到热气褪尽，再加入秘制麻辣酱料腌制，一道美味爽口的凉拌海鲜就新鲜出炉了。
鲜麻爽滑的汤汁裹着Q弹紧致的海鲜肉，一口下肚，大海的气息扑面而来，仿佛在沙滩边。
凉拌的麻辣小海鲜，不仅能够保留海鲜的“鲜”，并且还能长时间保存，所以打包带回家，留着慢慢吃也不成问题。
因此，外地食客可以品尝到正宗的威海味儿了，通过回头客和口口相传，凉拌小海鲜的订单，如雪片一样飞来，不仅增加了小店的营收，也把威海“鲜味儿”带到了全国各地。
海鲜产品的质量和口味与季节有很大关系，烹制海鲜菜要准确地把握海鲜的季节性，渔良舫每个季节海鲜种类也不尽相同。
比如海龙虾、海蛎子，冬季最为肥美，因此主要在冬季供应。
别看这里规模不大，可饭点一到，门口就排起长队，来的大多是在附近的住户或者上班族，有时候会连吃好几天。“实惠好吃，这个小店就是我们的食堂”，有顾客告诉小编。
其实，地道，不止是指食物本身，也包含这个空间所包容的市井烟火。暖心最是家常味，每个人喜欢一种食物、一家餐厅的理由各不相同，但那种地道风味和市井烟火，最是动人。
特色美食小店，既是当地人日常生活的场所，也是外地人了解一座城市的窗口。
这大概就是我们到了一个城市，一次又一次地，穿过小街小巷，去探寻当地特色的美食小店的原因吧。
掌上威海