TUhjnbcbe - 2024/7/7 16:39:00
它是腥味的“克星”，炖鱼时加点“它”，鱼肉香嫩没异味！大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，今天来和大家聊一聊炖鱼，现在已经是深冬了，天气也是越来越寒冷，总归是要吃一些大鱼大肉来补充营养的，鱼肉是很多人都喜欢的肉类，非常的受欢迎，而且距离过年的时间也不短了，大家都盼着过年了，鱼肉到了过年过节，就更多人喜欢了，中国人都讲究一个“鸡鸭鱼肉”样样俱全所以过年的时候，桌上一定都会有鱼。毕竟有句老话，“年年有鱼嘛，它是腥味的“克星”，炖鱼时加点“它”，鱼肉香嫩没异味！鱼肉的做法是非常多的，很多人喜欢的口味，就是红烧鱼，有的是炸着吃，有的是做成剁椒鱼头，不过过年的话，还会追求一些口味，有的家庭都会做成酸菜鱼。不过最常见的做法，就是炖鱼。而且鱼其实算是一道大菜，所以想要做的美味，当然是有一定的讲究的。我们都知道，鱼肉本身是有腥味的，如果我们在炖的时候，用一点小技巧，鱼肉的腥味就会去除。炖出来的鱼肉也会非常的香嫩，口感也会非常的好，因为鱼肉有腥味是会影响口感的。下面就把炖鱼的做法分享给大家，一起来看看吧。准备食材：黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋做法：第一步，首先把黄花鱼处理干净，打上花刀，均匀的给鱼肉撒上少许盐，料酒，腌制30分钟的时间。所有的配料都准备好，把大葱和姜都洗干净了之后，把大蒜给拍碎切成小段，姜切成小片。第二步，接着开始下锅，等到油热了之后，就把腌制好的黄花鱼放进锅，鱼的两面最好是都要煎好的，煎到两面金黄，然后把生抽和料酒，再放一些陈醋，水的话最好就是放一杯就够了。这时候，倒入适量的啤酒，因为黄花鱼是比较肥嫩的，所以在炖比较肥一点的鱼的时候，就可以加一些啤酒，让肉更加的香嫩。用小火慢慢炖，等到差不多收汁的时候，撒上香葱，放上一些红辣椒。小贴士：如果不喜欢在炖煮的时候加入啤酒的话，也可以在下锅前，准备好啤酒，在啤酒里浸泡1个小时的时间也是可以去掉腥味的。这个方法大家学会了吗？炖出来的鱼会非常的酥脆，里面的鱼肉也非常的香嫩，过年的时候，吃上一口鱼肉，也是非常的幸福了，今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，欢迎在评论区多多交流和讨论，我们下期再见。（本文由怎么都吃不胖原创，图片源于网络，如有侵权，请联系删除)