TUhjnbcbe - 2024/7/3 18:07:00
作者｜路小欧孩子吃鱼能变聪明？这可不是谣言，是有科学依据的。美国宾夕法尼亚大学在科学杂志上发表的研究结果显示：每周至少吃一次鱼的孩子，比很少吃鱼甚至不吃鱼的孩子，睡眠质量更好，并且智商分数也高出1/4。鱼肉富含DHA、EPA以及优质蛋白，如钙、磷、碘等矿物质，维生素D、维生素B12等。其中DHA尤为重要，被誉为“脑黄金”，对智力和视力发育至关重要。吃对了鱼，的确能让孩子更聪明。可如果吃错了鱼的部位，或者鱼的种类，非但不能补身体，反而会危及孩子的生命健康。鱼这两个部位，千万别给孩子吃鱼胆程女士担心10岁的儿子学习任务紧，每天用眼多，听说鱼胆能够明目清火后，就把鱼胆当作宝贝，每两周给孩子做一次吃。吃了一年半后，孩子被毒倒了，医生说他肝肾衰竭，可能需要做肾脏移植手术。程女士懊悔不已，不是说鱼胆是中药，吃了对眼睛好吗？我国古书《证治准绳》中确实记载过鱼胆有清热解毒、明目止痛的作用，但是把鱼胆和其他的药配伍，作为外用药来用，而不是直接内服。鱼胆中含有能引发窒息的氢氰酸，以及能引起过敏反应的组胺，食用超过2.5g，就会导致中毒，出现急性肾功能衰竭、急性肝功能衰竭等症状，危及生命。我们平常吃到的鲤科类鱼都是胆汁有毒的鱼类，比如：斑马鱼、草鱼、青鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼等。在给孩子吃这些鱼时，一定要把鱼胆处理干净，如果不小心弄破了鱼胆，最好就别再让孩子食用。鱼脑民间有“吃形补形”的说法，因此很多老人都相信“吃鱼脑能补脑”，会让孩子多吃鱼头。鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸EPA和DHA，营养价值是不错。可鱼头可食用部位就一点点，要通过吃鱼头补脑，真的比较难。最重要的是，所有鱼都含微量的汞，而鱼头的含汞量是鱼部位中最高的。如果食用过多汞，到时候别说给孩子补脑了，反而会危害孩子大脑和神经系统。因此，不建议给孩子吃鱼头。还有人喜欢给孩子吃鱼眼，因为它能明目。鱼眼的确含有利于视网膜健康的n-3多不饱和脂肪酸，如EPA和DHA。但，抛开剂量谈营养，就是在耍流氓。鱼眼中所含有的这点营养物质特别有限，要想起到明目的效果真的很难，而且口感那么差，孩子要是不喜欢吃，就别强迫了。还不如多吃点胡萝卜、菠菜、猕猴桃、橙子、枸杞、豆奶等，对孩子眼睛更好。这7种鱼，当心降低孩子智商有一类鱼，不管它身上哪个部位，都不要给孩子吃哪怕一口，那就是：汞含量高的鱼。汞是重金属元素，是有毒的，对幼儿神经系统的发育影响极大。研究表明，每毫升的血液中，汞的浓度上升一个等级，孩子的智商就下降一个等级。因此，汞含量高的鱼，一次也不能吃。另外，不要吃从江海里钓的野生鱼，未经检测可能汞超标；不要吃个头特别大的、位于食物链顶端的鱼，体型越大、活得越久的鱼，体内所含的汞就越多。美国食品药品监督管理局（FDA）联合环境保护署发布过鱼类消费建议，其中明确指出：不能吃的鱼有7种一次也不能吃的鱼：方头鱼、鲨鱼、旗鱼、橙鲷鱼、大眼金枪鱼、马林鱼和大鲭鱼。这些深海里的大鱼，汞含量较高，因此要避免食用。还不错的鱼每周可以吃一次的鱼有：鲤鱼、智利湾鲈鱼、石斑鱼、安康鱼、石头鱼、银鳕鱼、红鲈、鲷鱼等。最佳选择每周可以吃两到三次的鱼有：鲶鱼、三文鱼、龙利鱼、沙丁鱼、银鱼、罐装淡金枪鱼、鳕鱼、海鲈鱼、鲱鱼、罗非鱼等。一张表告诉你哪些能吃哪些不能吃：鱼这两个做法，不建议给孩子吃油炸的鱼朋友家2岁的宝宝，在外面吃过一次油炸小黄鱼后，就爱上了这个，回家连着吃了好几天的油炸小黄鱼，结果孩子嘴里就起泡了，孩子疼得吃不了东西。油炸的鱼的确香脆美味，但不推荐给孩子吃。一是油炸食品容易产生致癌物；二是油炸过程中，会破坏鱼肉本身的不饱和脂肪酸和蛋白质等，严重影响营养物质的吸收。腌制的咸鱼讲真，腌制的鱼味道咸香，很美味。但咸鱼钠含量高，会给孩子的肾脏造成一定的负担，而且营养成分损失严重，还往往含有强致癌的亚硝胺成分，非常不适合给孩子吃。偶尔吃一次，倒还关系不到，如果长期食用，会有患上鼻咽癌的风险。鱼的做法有很多，最适合孩子的是清蒸、白灼、炖汤等，尽量不要煎、炸、烤。高温蒸煮可以有效杀菌，营养物质和鱼的鲜味也都能得到最大程度的保留，最适合孩子不过了。补脑效果最好的鱼有哪些？说了这么多，最适合孩子吃的鱼是什么呢？当然是，汞含量低的、刺儿少的鱼，比如：鳕鱼、三文鱼、银鱼、带鱼、黄花鱼、鲈鱼等。那补脑效果最好的鱼有哪些呢？并不是越贵越好，衡量鱼的补脑效果，看的不是价格，而是得看鱼DHA/EPA的含量和甲基汞含量。DHA/EPA含量越高越好，甲基汞含量越低越好。中国科学家在舟山渔场的研究表明，大众最常吃的30多种海鱼中——补脑效果最好的是：青花鱼、三文鱼、鲅鱼；补脑效果次之的是：刀鱼、沙丁鱼。金鲳鱼、海鲈鱼、小黄鱼的补脑效果也是不错的，而且价格也平易近人。我们在给孩子买鱼时，没必要挑选价格名贵的鱼，可以选择价格相对实惠的鱼，营养价值也很好。不过，鱼肉虽好，不可贪多。鱼肉中都含有微量的汞，不能给孩子吃过多的量，如果吃的太多，对孩子来说也是代谢负担。一般来说，在给孩子添加辅食后，每周吃2～3次鱼，每次吃50g左右就可以了。另外，不要总给孩子吃一种鱼，可以多种鱼换着吃。你给孩子吃对鱼了吗？作者：路小欧，爱发呆、爱傻笑，爱世间一切的美好。部分图片来自网络，版权归原作者所有。