儿子每星期至少吃两次黄鱼，黄鱼的美味强烈地刺激着味蕾，每次吃都要多吃两碗米饭，总也吃不烦。
黄鱼也叫黄花鱼，分两种，大黄鱼和小黄鱼。黄鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”。黄鱼食性较杂，主要以鱼虾为食。大黄鱼的汛期是端阳节前后，小黄鱼的汛期是清明至谷雨期间。这个时候的黄鱼身体肥美，鳞色金黄，最具食用价值。
大黄鱼体长30~40厘米，是结群性近海鱼类，分布于我国南海、东海和黄海南部。小黄鱼体长20厘米左右，为底层结群性洄游鱼类，分布于我国东海、内海和渤海。
我国吃黄鱼的历史较长。据《吴地记》记载，公元前年，我国东海已经有捕捞活动。杜甫喜欢吃黄鱼，还写了一首《黄鱼》：“日见巴东峡，黄鱼出浪新。脂膏兼饲犬，长大不容身。”
每年春天，黄鱼们成群结队地聚集到一个地方，进行大型交配产卵。这时它们共同发出咕咕的声音，像是举行一场万人瞩目的大合唱。科学家通过专业的水下录音设备，记录了这些鱼水中“合唱”，声音竟然超过了分贝，而且持续好几天。在水中分贝等同于空气中分贝。声音在水中的传播比在空气中更快更远，凶猛的海洋生物或者黄鱼的天敌海狮和海豚如果不及时溜走，轻则暂时失聪，重则永久性耳聋。
通常，空气中超过分贝的声音，就会使人暂时耳聋。幸运的是，这种叫声传在陆地上分贝大大降低了，渔民可以根据黄鱼的只叫声，判断鱼群的大小。这种捕鱼方法叫“听叫”捕鱼。
传说，龙王封黄鱼为黄甲将军。黄鱼便认为自己了不起，横冲直撞，欺负小鱼，闹得群鱼不得安宁。一天风平浪静，碧海似镜，墨鱼、章鱼、带鱼在水中玩得非常痛快，黄鱼悄悄游到墨鱼身旁，想咬住墨鱼的长须捉弄一番。墨鱼向它吐了一口黑烟，急忙逃走。黄鱼不依不饶，紧迫不放，不小心撞到电鳐鱼身上，触电受惊，猛窜出老远，又撞到章鱼的吸盘上。章鱼用它那钢爪，紧紧抓住黄鱼，狠狠把它摔到礁石上，黄鱼的脑壳被摔裂。龙王知道后忙派水尖鱼，将两颗珍珠丸钳入黄鱼的头里。直到现在，黄鱼的头坑还是坑洼洼，头骨里那两颗白白的石子就是证明。
还有一个有关黄鱼的传说。古时候有一个皇帝，很喜欢吃鳝，但是京城在北方，鳝生长在南方。于是太监就去南方往北方运鳝，因为路途太遥远，每次运到的鳝都死掉了。皇帝始终吃不到新鲜的鳝。后来有个人想到办法，他说这样吧，你们在盛鳝的缸里放一条黄鱼。有些人说，那怎么行，黄鱼最喜欢咬鳝，鳝一定会死光。但是没有别的办法，只好试试。很奇怪，鳝并没有被黄鱼伤到，运到京城还活生生的。有人认为，鳝知道黄鱼会伤害它，于是激发了他们求生的本能，拼命的游走躲避黄鱼，结果它们全部都生存了。其实，按现代的常识，可能是水里缺氧，黄鱼生性活泼，不停地游动，增加了氧气，所以鳝活了下来。
我们很早对于黄鱼的营养价值就有一定的认识。《本草纲目》记载，黄鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。
黄鱼营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁、碘。黄鱼还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。中医认为，黄鱼对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。
黄鱼的味道从没有让人失望过，吃法也很多。烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去腥味。
糖醋黃鱼
原料：黄鱼克，红椒圈、蒜末、葱段各少许。
调料：番茄酱30克，盐3克，鸡粉2克，白糖5克，干淀粉10克，白醋8克，水淀粉、生抽、食用油各适量。
做法：1.黄鱼斩成小块，加盐、鸡粉、生抽、淀粉腌渍。
1.鱼块入油，炸熟。
3.红椒圈、蒜末、葱段倒入油锅爆香，加清水白醋、白糖、番茄酱，快速搅匀，加水淀粉勾芡，调成味汁。
4.倒入鱼块，翻炒至均匀地裹上味汁，盛出即成。椒香黄鱼
原料：黄鱼克，干辣椒末5克，葱花、青椒末、红椒末、辣椒油、面粉各适量。
调料：料酒、盐、生抽、辣椒油、食用油各适量。
做法：
1.处理干净的黄鱼切成块，加料酒、生抽、盐拌匀，撒上面粉，裹均匀。
2.油烧至六成热，放入切好的黄鱼块炸至金黄。
3.热锅注油，倒入青椒末、红椒末煸香，倒入黄鱼块，加盐、干辣椒末、辣椒油拌炒均匀。
4倒入葱花炒匀，装盘即可。
干炸小黄鱼
原料：小黄鱼8条，鸡蛋1个，面粉少许。
调料：盐、料酒、胡椒粉各适量。
做法：
1.小黄鱼内脏去掉，洗干净，加盐、料酒、胡椒粉，腌制一段时间。鸡蛋取出蛋清。
2.表明沾蛋清，撒面粉。
3.上油锅，用中火炸成8成熟，捞出。
4.把火调旺，油锅烧至冒清烟时，再入锅快炸，直酥即可。
雪菜黄鱼
原材：大黄鱼1条，雪里蕻克，豆腐克，葱3根，香菜1根。
调料：食用油、盐、胡椒粉、香油各适量。
做法：
1.黄鱼洗干净，两面划柳叶刀。
2.葱切成段。雪里蕻切段，用水焯一下。豆腐切小块。
3.锅内放油烧热，黄鱼入锅炸至金黄色盛出。
4.锅内留底油，加鸡汤、盐、豆腐块，黄鱼、雪里蕻大火烧开后，改微火煮15分钟，出锅前加胡椒粉、香菜，淋入香油。
红烧黄花鱼
原料：黄鱼1条，干淀粉少许，黄瓜、胡萝卜、番茄各适量。
调料：姜汁、胡椒粉、辣椒酱、番茄酱、食醋、精盐白糖各适量。
做法：
1.黄鱼去内脏，清洗干净。表面开刀花，用姜汁、胡椒粉、香油和盐稍微腌一下，控干，里外都拍上淀粉。
2.黄瓜、胡萝卜切成条，番茄切块。
3.起油锅，火不要太大，将黄鱼炸至香脆，捞出。
4.起炒锅，放入辣椒酱、番茄酱、醋、糖，加点水烧开，加胡萝卜条稍煮，再加黄瓜条和番茄烧开，浇在炸好的鱼身上即可。