小黄鱼中含有大量的的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补充营养的作用，对体质虚弱的人群来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
Byjmy的私房菜
用料
小黄鱼6条黄酒10克盐0.5克酱油10克葱2颗姜适量食用油15克白胡椒粉0.5克糖1克
做法步骤
1、准备好食材，小黄鱼肚子上开一刀取出内脏，头部两边去掉腮，然后刮掉鱼鳞，冲洗干净，沥干水份待用。
2、锅子烧热，放油，然后下姜片爆香。
3、将小黄鱼放入锅内，大火煎一分钟，不要去铲动。
4、抓住锅柄轻摇，鱼能在锅内微微滑动，说明这时可以翻面了，翻过身同样大火再煎一分钟左右。
5、加入又伊鲜柚子酱油，这款酱油打开就能闻到清香扑鼻，浇在黄鱼上，烧个十几秒。
6、加入料酒，一点盐，一小搓糖，白胡椒粉，丢一个葱结，再放几个姜片，加入清水，大火煮开后转中火，煮到汤汁渐浓就可以了。
7、不要全部煮干，留一些汁水。
8、盛出装盘，撒几粒葱花。
9、加了柚子酱油的黄花鱼，味道很鲜美。
10、来个近景，看着是不是很想吃。
小贴士
小黄鱼自己回来杀比较好，刀口处理的漂亮些。清洗干净后沥干后再煎比较好，不容易煎碎。小黄鱼很鲜美，不用加鸡精了，用柚子酱油能去腥增鲜。
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