鲅鱼这样做太香了，我家隔三差五做两条，入味没腥气，大人孩子都爱吃
俗话说靠山吃山，靠海吃海。身处沿海地区，自然海鲜吃的要多一些，而海鲜中吃得最多的当属海鱼。相比较于现在的猪肉价格，吃海鱼相当划算。尤其是家里有小神兽一枚，虽然说做不到每天吃一次，但是每周是必然会做几次海鱼吃，因为是要给孩子吃，我们一般会选择刺比较少的鱼，比如黄花鱼、鲈鱼、鲅鱼等。
这其中我最爱的还是鲅鱼，鲅鱼是沿海地区比较常见的一种鱼，吃新鲜的鲅鱼只能是开海的时候，因为鲅鱼生性凶猛，只能捕捞没法养殖。如今正是吃鲅鱼的时候，市场上小一点的鲅鱼才10元钱一斤，鲅鱼全身只有是一根主刺，腹背上少许软边刺。即使小孩子自己吃，父母也比较放心。而且鲅鱼营养很丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质以及宝宝生长发育必须的DHA。
鲅鱼的做法有很多，大一点的鲅鱼，去掉主刺后，把两边的大块净肉片下来剁馅，适合做成饺子和鱼丸子。小一点的鲅鱼适合香煎或者红烧，今天就跟大家分享一道鲅鱼的经典烹饪方法，红烧鲅鱼。做法简单，一学就会，吃一口，浸满了红烧汁水的鱼肉，肉质紧实，滋味浓鲜，是人间难得美味，让人念念不忘。
所需食材：鲅鱼2条，大蒜，葱，姜，冰糖，花椒，香叶，盐，油，白醋。
具体做法：
1、鲅鱼处理干净，鱼头可以去掉，毕竟也没有太多的肉。然后均匀抹一些食盐腌制一会，鱼腹也要放盐腌制入味，经过腌制之后，煎鱼的时候，不容易破皮。
2、准备调味料，大蒜适量，葱打结，姜切片，再准备点冰糖和花椒，香叶。
3、热锅倒油，把鱼放进来煎至两面定型，颜色微黄。然后加入所准备的调料，炒出香味，再加入没过鱼身的清水，加老抽上色和少量白醋，中火炖煮15分钟以上，这时可以依据个人口味加盐调味，毕竟经过了腌制，所以要注意别加太多盐，要不太咸了。
4、熬至汤汁基本收干的时候，就可以出锅了。
“这鱼10元一斤，鲜香少刺，营养又美味，可以给孩子多吃”，以上由“湘湘的厨房”原创。如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励！”