年年有“鱼”这句吉利话，在中国，是能吃的。
中国人的年菜清单上，必然少不了鱼。既能迎合“年年有余”的谐音梗，又是这一年生活富足美好的象征。
至于鱼的吃法，沿海沿河地区清蒸，内陆地区尤爱红烧，特别是红烧黄花鱼，百吃不腻。
编辑切换为居中
添加图片注释，不超过字（可选）
编辑
添加图片注释，不超过字（可选）
黄花鱼的魅力，家喻户晓。
大黄花，肉质肥厚，刺少美味，腥味不浓，做熟以后大蒜瓣一般的肉片，吃起来格外有成就感。
小黄花，肉质更加细腻，虽然刺多但是鲜美加倍，个头较小能一口一个，油炸炖汤特别合适。
编辑切换为居中
添加图片注释，不超过字（可选）
北方人的年夜饭清单上，大黄花红烧，小黄花油炸，这都是必不可少的。
今天就来给大家说说红烧的做法吧。
在食材选择上，大黄花鱼1条2-3斤，足够全家人吃，如果你不会处理，让卖鱼的师傅帮你就好啦。
编辑切换为居中
添加图片注释，不超过字（可选）
在制作方法上，深一点儿的不粘锅最好，因为要煎鱼和炖煮一下，还要保证鱼形的完整，不粘锅是手残党最好的选择。
编辑
添加图片注释，不超过字（可选）
在调味选择上，这次我们选择了酱香汁+冰糖的搭配，浓香诱人的酱香味道和鱼肉完美的融合，再加上一些独特的甜味，鲜味加倍，幸福满满。
编辑
添加图片注释，不超过字（可选）
你不用担心鱼的腥味，酱香汁里的20多种植物香辛料，会帮你轻松去味提香，只需要倒入它，一切美味都顺其自然的出现。
编辑切换为居中
添加图片注释，不超过字（可选）
煎鱼不粘锅的小妙招，马上教给你：
1）擦干水分：鱼下锅前身上的水分一定要擦干，厨房纸反复蘸着擦就好。2）注意火候：3分热油即可下锅，不要翻动，等1面煎熟了再翻面，就不会散掉了。
编辑切换为居中
添加图片注释，不超过字（可选）
红烧黄花鱼
1鱼身斜着划刀，去内脏塞入葱姜，加料酒腌制15分钟。
编辑切换为居中
添加图片注释，不超过字（可选）
2擦干鱼身水分，热油小火煎鱼，两面微微焦黄即可。
编辑切换为居中
添加图片注释，不超过字（可选）
克香辣汁加20克水搅匀，倒入锅中，加上蒜片；口重的朋友可以酌情多用些酱汁。
编辑切换为居中
添加图片注释，不超过字（可选）
编辑切换为居中
添加图片注释，不超过字（可选）
4中小火炖煮约5分钟，大火收汁完成。
编辑
添加图片注释，不超过字（可选）
鲜香浓郁的红烧黄花鱼，肉质软嫩，汤汁鲜美，酱香和鱼鲜的混合香气，一开锅就能闻到，加上年年有鱼的好兆头，是特别适合过年吃的菜。
编辑切换为居中
添加图片注释，不超过字（可选）
年夜饭好推荐：红烧黄花鱼
如果你也喜欢吃黄花鱼，给我点个赞或