在这个夏日炎炎的夏天，大家一离开空调的地方，自己就仿佛就在一个无边无际的“蒸拿房”，分分钟就能让你大汗淋漓。很容易让人没了胃口。所以每每到了饭点，也就没有了食欲！燥热难耐的夏季，饮食方式也要顺应时节，少吃辛辣生冷的食物。夏天就比较适合吃清淡不油腻，不容易“上火”的蒸菜。
说到蒸菜，很多人立马想到了清蒸鱼！确实如此，夏季适合吃蒸菜，更适合吃鱼。因为像黄花鱼、鲤鱼、黄花鱼、多宝鱼等等。鱼类迎来了产卵高峰期，恰逢产卵的鱼由于体内积蓄了足够的脂肪和营养成分，故而有着肉质肥嫩，味道鲜美营养足的特性。就拿多宝鱼来说，可能外形是“丑陋”了些，不过肉多刺少的特点足以让它成为老少皆宜的鱼类。
清蒸多宝鱼，下锅时间有讲究，牢记“七加二”，肉质鲜嫩爽滑不柴！清蒸菜说简单也简单，说难也难，尤其是清蒸鱼，一斤28元的价格要是蒸的环节出问题就有点可惜食材和浪费钱了。蒸鱼的时间不到位，可能没熟透，蒸的时间太久，鱼肉又老又柴。所以经过几次尝试之后，我总结出清蒸多宝鱼的技巧，从下锅时间到蒸多久？蒸好之后放置几分钟？今天小博就全都告诉你大家，一起来看看吧！
食材：多宝鱼、盐、黄酒、蒸渔鼓油、大葱、姜
步骤一：大家去买多宝鱼的时候，最好让鱼贩子给宰杀了，把里面的鱼鳃和肠子去掉，然后清洗干净，去血水。用盐抹遍鱼身，包括腹部，让盐更好地吸收！当鱼周身有一些黏稠渗出时，加入黄酒。放到冰箱腌制十到十五分钟！
步骤二：把葱和姜清洗干净，把葱切成长段，姜切成细丝。摆放到盘子底部，这样蒸出来的鱼不仅能去掉腥味还能增加大葱的的香味，蒸出来的鱼肉更加的嫩滑。留上一点葱段和姜丝放在腹部和背部。
步骤三：锅中加入适量的清水，待水烧开以后把咱们腌制好的多宝鱼放在锅中，盖上锅盖大火蒸上七分钟，然后再关火闷上一分钟。
步骤四：时间到了之后，咱们把鱼拿出来，把鱼中的水分全部倒掉。在鱼身上放上一点的葱丝，再把咱们准备好的蒸鱼鼓油倒在鱼身上，一定要均匀地撒在鱼身上。锅中加入底油，待油温烧到五六成热时，把油倒在鱼身上，这样能够激发咱们蒸渔鼓油的香味和葱的香味。
好了，一道简单的美食，咱们在家就可以做得出来的，喜欢的朋友们还不赶快去试试！
今日的美食分享就到这里了，有喜欢吃什么菜的可以下方留言哦！
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