到了夏天大家都喜欢吃清淡的，鱼类当然首当其冲了，但是有很多人只会简单几种鱼肉的做法，而且还会很腥，今天小编和大家分享的这道鱼不仅仅是单纯的清蒸鱼，因为我家孩子因为怕鱼腥味，所以平时吃得少，为了让孩子能多吃一些，所以我特地加入了豆豉，豆豉在蒸的过程中和鱼肉味道融化，让鱼肉更嫩味道更好，鱼肉不腥，味美肉嫩，孩子多吃补钙猛长个，我家儿子很喜欢吃。常吃黄花鱼对人体的好处是很多的。所以这种鱼很适合大众人群，孩子要吃，老人也更要多吃，下面就和小编学学鱼肉的家常做法吧。
清蒸黄花鱼
By菊娜JUJU
配料：
小黄花鱼1条、姜15克、葱30克、蒸鱼豉油2汤匙、花生油1汤匙
烹饪步骤：
1.材料准备好
2.黄花鱼处理干净，在表皮划几道
3.姜切丝，葱白葱绿分别切丝
4.在盘底铺上姜葱丝
5.摆上黄花鱼，再表面也铺上姜葱丝
6.鱼肚子也塞进一些
7.放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，虚火闷5分钟
8.之后取出，夹去葱姜丝
9.摆入干净的盘子（也可以直接将盘子里的汤汁倒掉）
10.再表面摆上些葱丝
11.淋上蒸鱼豉油
12.锅里倒入花生油，烧至滚热冒烟
13.淋在黄花鱼上即可
烹饪小贴士：
1、蒸鱼要保证鲜嫩，蒸的时间一定不能太长，如果鱼太大，你可以切开后蒸蒸鱼一定要热水上汽后放入，避免鱼的营养流失。另外豆豉用量也不必太多，因为咸味比较重。2、将腌制好的鱼段摆上去，上面撒些许剁碎的豆豉和葱段，放入烧开的蒸锅，蒸7分钟左右，然后关火虚蒸3分钟取出，豆豉一定要剁碎后用，这样味道才能更好地散发出来。3、取出后将葱段去掉蒸的汁如果太多可以倒掉一点再重新撒上葱白丝和红椒颗粒点缀，并且浇上热油即可。
美食杰的朋友们，觉得鱼肉是蒸着好吃还是炒着好吃呢？
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