顺德是鱼米之乡，素有美食家之都，特别是吃鱼的时候，有各种方法。我就给大家介绍一下我们当地制作鱼的常用方法——蒸制，保持鱼的原味。
蒸黄花鱼铺好葱和姜后，淋上蒸鱼酱油，最后淋上热油，听听热油和葱姜的清香，这就是粤菜蒸鱼的魅力所在。
成分：
1片黄花鱼（大约克）、蒸鱼和酱油（或生抽）、一片姜和一把葱
生产步骤：
1、把排骨洗净，用刀切开。
2、把鱼放在盘子里，把姜撒在鱼上。
3、把鱼放在烤箱的中下层，不用预热就可以启动纯蒸功能，把鱼在℃下蒸13分钟。
4、鱼蒸好后，拿起姜片，把鱼盘里的腥水倒出来。
5、把葱铺在鱼上，把清蒸鱼和酱油倒在小碗里。
6、将锅烧加热成1茶匙油，加热至70%。把热油倒在鱼盘上的葱里。这道清蒸鱼不仅肉嫩滑滑滑，而且没有腥味
TIPS：
在处理鱼的时候，你可以用盐搓他使肉紧致。