被误解最深的海鱼，8元1斤，比鲤鱼好吃，因外表“丑陋”遭嫌弃。昨天去市场采购，发现各种海鱼真便宜，60厘米左右长的鲜鲅鱼才20元1斤，小鳎板鱼10元1斤。像这样大的鲜鲅鱼，往年最少要40元1斤，今年为什么这么便宜呢？老板告诉我，今年多吃鱼吧，鱼比肉便宜，因为运不出去，产量大很大，都在周边城市销售了，价格便宜很多，爱吃鱼的今年有福气了。
在对面的鱼摊上，有冷冻的带鱼、青鱼、鲅鱼、黄花鱼等等，在摊床的角落里看到一种无头无内脏的鱼，外表“丑陋”，连老板的都嫌弃扔在角落里，几乎无人问津。老板称这是一种深海鱼，营养价值不错，这鱼是蒜瓣肉，体内一根大刺，孩子老人食用比较放心。我因为没吃过要尝尝，加上价格8元1斤不贵，买了2条花了13元。没想到回家炖好之后，味道超级好，比活鲤鱼还好吃，让家人惊喜满满，后悔买少了。
原来这个鱼也叫鳕鱼，跟几十元上百元每斤的鳕鱼不是一个品种。它学名叫黄线狭鳕，主要分布在太平洋、朝鲜半岛、白令海等海域，也叫明太鱼。黄线狭鳕的头部可食用价值不高，内脏容易腐烂，渔民打捞上来之后，去掉鱼头和内脏，直接在渔船上将鳕鱼冰冻保鲜。去掉鱼头，也可以减少渔船的无用功，实现利益最大化，所以这种鳕鱼无头无内脏，外表“丑陋”。
下面琦哥把家常炖鳕鱼的做法分享给大家，小伙伴有机会可以试试这样做，海鱼很有营养的，刺少肉多给孩子老人吃挺好。
鳕鱼、胡萝卜、尖椒、大葱、生姜、大蒜、花椒、八角
淀粉、料酒、精盐、生抽、白糖、米醋、胡椒粉、鸡精
步骤一：鳕鱼去除腹内黑膜洗净，切成大块放入盆中，加入少许精盐、料酒、胡椒粉、姜片腌制15分钟，这1步可以入底味和去腥。
步骤二：捡出姜片倒出腌鱼的汤汁，加入适量干淀粉，将鱼块沾匀。
步骤三：起锅烧油，油温5成热，放入鳕鱼块煎制成两面金黄色。
步骤四：下入葱段、姜片、蒜米、花椒、八角倒炝锅炒出香味，加入适量开水或者啤酒，加入料酒、米醋、生抽、精盐、白糖、胡椒粉，大火烧开中火炖12分钟。
步骤五：等到汤汁浓稠，加入胡萝卜片、尖椒块，炖煮2分钟后，加入鸡精大火收汁即好。
这种无头鳕鱼的确挺好吃，海鱼营养比较全面，肉质细嫩蒜瓣肉，比淡水鱼好多了。价钱不贵，对普通人家是比较经济的鱼类。
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