猪肉快要吃不起，不如换成它，营养更好还便宜，我家每周吃2次。最近猪肉的价格真的是一天一个样，马上就要赶超牛羊独占鳌头了，怎么办，这是快要吃不起的节奏呀，小编觉得不如换成它，饭桌上依旧营养丰富，还经济实惠，这种食材就是鱼！鱼肉鲜美，营养丰富，是秋季去燥的好食材，制作过程也很简便，家常的做法有红烧、清蒸等等，今天小编想推荐给大家一道自家最喜欢的做法：酱香，至于鱼的选择大家可以根据自己的喜好和口味来，今天小编推荐一道酱香黄花鱼给大家！
葱香黄花鱼
By虚拟。
配料：
小黄花鱼克、姜1个、辣椒8个、葱50克、料酒1勺
烹饪步骤：
1.备好食材
2.黄花鱼买的去了鱼鳞内脏腮只需切个花刀入味
3.葱姜辣椒切好
4.黄花鱼加料酒去腥
5.加葱姜腌制十分钟
6.锅里油热炸一下去腥
7.翻面炸捞出
8.锅里炒姜葱辣椒
9.加豆瓣酱炒紅
10.加一不碗水烧出香味
11.放入黄花鱼烧入味
12.翻面在烧入味汤汁粘稠即可
13.出锅，可以吃了
烹饪小贴士：
1、新鲜的黄花鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复。体表有透明黏液，鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱落。2、不新鲜的鱼眼角膜起皱，鳃盖易于揭开，鳃色变暗呈淡红色，黏液有异味，肌肉稍松软，手指压后凹陷不能立即回复。体表黏液多不透明，鳞片光泽较差且易脱落。3、真黄花鱼肚子上的黄色是自然的淡黄色，腹、鳍部颜色较深，且不会掉色；而假黄花鱼往往经过染色，染上去的颜料很容易掉色，鱼化冻后更加明显，假黄花鱼浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色。有些冰冻的假黄花鱼，甚至在外层的冰面上也会呈现出黄色。
你买到过假的黄花鱼吗？
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