内地人买海鲜的渠道，一般都是在菜市场的摊位上购买，今年5月我去浙江舟山群岛自驾游，吃住都在当地渔民家开的小旅馆中，老板娘是一个40开外的妇女，以前经常和丈夫出海打鱼，那几天我们每一天都会吃很多新鲜的海鲜，特别是当地特有的大黄花鱼，每餐都少不了吃一两条。
真假黄花鱼怎样辨别黄花鱼黄姑鱼内地人对海产品的认知相对比较贫乏，我在家时也经常在菜市场的摊位上购买，一般是听摊主介绍，再凭自己平常买淡水鱼的直觉来购买。
真假黄花鱼怎样辨别黄花鱼黄姑鱼那几天渔民老板娘和我谈了很多有关黄花鱼的知识，我才发现买黄花鱼还是一个技术活，稍不注意就会买到假的，特别是那种长相和体型类似黄花鱼的黄姑鱼，很多不法商家都用它来以次充好，今天我就把在渔民那里学到的知识分享给大家，买黄花鱼时，别听摊主吹，真黄花鱼具备以下特征，其它都是假的。
真假黄花鱼怎样辨别黄花鱼黄姑鱼黄花鱼主要产自舟山群岛一带，和广东的南澳岛，有大黄鱼和小黄鱼之分，广东南澳岛的黄花鱼高产期在每年的10月份左右，而福建和舟山群岛的黄花鱼，在每年的3~5月产量最大。品质好又新鲜的黄花鱼烹饪好后，肉质鲜嫩，口感特别好，鱼肉呈黄花鱼独特的“蒜瓣肉”。
真假黄花鱼怎样辨别黄花鱼黄姑鱼国产的黄花鱼是最好的，摊主说是进口的黄花鱼一般都是假的
中国藻业协会秘书长关景象，曾多次在央视及其它媒体披露过，至今还没有见过进口的黄花鱼，真正的黄花鱼只有我们国家才有，所谓的泰国进口黄花鱼和其它进口黄花鱼，都是其它与黄花鱼长得类似的鱼冒充的假冒伪劣商品。
黄姑鱼从时间上可以分辨
购买黄花鱼时如果是在年底，而摊主标明是舟山群岛的黄花鱼，那肯定不新鲜，绝对是解冻后的黄花鱼。
从颜色上可以分辨
真正的黄花鱼，肚皮颜色是金黄色，鱼鳍颜色要要稍淡一些，购买时，可以用纸巾轻轻擦拭一下，如果有褪色的现象，那肯定是以次充好的黄花鱼，或根本就是假黄花鱼。
从体型和嘴型上可以分辨
真正的黄花鱼嘴型是圆的，并且非常厚实，嘴唇颜色是桔红色，体型类似长椭圆形，假黄花鱼虽然体型和颜色比较相近，但嘴型是尖的。
从鱼鳞的形状上也可以分辨
购买黄花鱼时，可以用小刀刮下一片鱼鳞，真正的黄花鱼鱼鳞是圆的，而假的黄花鱼鱼鳞是椭圆形的。
真假黄花鱼怎样辨别黄花鱼黄姑鱼新鲜黄花鱼和冷冻后解冻的黄花鱼、不新鲜的黄花鱼区别在哪里？
1、首先看黄花鱼的鱼鳃，不新鲜的黄花鱼鳃发灰发黑，新鲜黄花鱼鱼鳃是鲜红的。
真假黄花鱼怎样辨别黄花鱼黄姑鱼2、新鲜黄花鱼的眼球饱满有光泽，眼膜清澈明亮，冷冻后或不新鲜的黄花鱼，眼球黯淡无光，眼膜发白发灰。
真假黄花鱼怎样辨别黄花鱼黄姑鱼3、新鲜黄花鱼肉质富有弹性，挑选购买时，手指轻轻按压后能立即回弹证明比较新鲜，按压后鱼肉有塌陷，不能马上回弹的就肯定不新鲜了。
真假黄花鱼怎样辨别黄花鱼黄姑鱼4、新鲜优质的黄花鱼，肚子的厚度不会厚过鱼背，反之则肯定是不法商家浸泡或注水过的黄花鱼。
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