带着些许的秋意，9月如约而至
在新的一月，我们又可以遇到更多的惊喜，而蓝鲸臻鲜，迫不及待要给吃货们送上第一个。
——拥有鲜艳的红色皮肤，看了就觉得喜气的红鱼！
#九月鲜品：红鱼
红鱼，学名是红鳍笛鲷。俗称红鱼、红棕鱼、红鸡、赤鸡仔。是鲈亚目，笛鲷科，笛鲷属的海鱼（和黄鸡是远方亲戚~）
栖地广泛，礁沙混合区、石砾区、岩石区、泥沙区或外海独立礁均可见其踪迹。夜间觅食，以鱼类、甲壳类或其它底栖为食。
身体呈粉红色或者是红色，红鱼的名称也正是因此而来。
#美味又营养
红鱼的色泽诱人，口感更是绝佳。是世界著名的海鲜美食，可谓“秀色”又“可餐”。
红鱼肉厚而结实，但又细嫩、少刺多汁！并且有着很高的保健价值。它拥有比黄花鱼更加高的蛋白质含量，脂肪含量却更低。
而且红鱼肉中人体所必需的氨基酸量也比较充足，呈味氨基酸的百分比含量较其他鱼类高出不少！
红鱼个体较大，刺少肉多，营养丰富，是肉质鲜美的优质鱼类！而且做法也很多样：
清蒸：口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇
香煎：鱼肉Q弹，有嚼劲，鱼香四溢
红烧：肉质细嫩鲜美，口感鲜甜，美味十足
接下来赶紧看看红鱼要怎么做！
01#经典清蒸海红鱼
步骤一：
海红鱼提前解冻，将鱼身清洗干净，小葱切段儿，姜、蒜切片儿备用。
步骤二：
将葱段、姜片和蒜片平铺在盘底，将鱼身置于其上方。鱼肚子里也可以塞适量的小葱段儿用来提香。
撒适量食盐和料酒，腌制10分钟。
步骤三：
锅中大火烧水，待水烧开后将鱼放入蒸屉上蒸10分钟，用余热焖2分钟。
步骤四：
将蒸鱼盘里的汁水倒掉，在鱼身上撒入适量蒸鱼豉油，完成！
02#香煎红鱼片
步骤一：
红鱼片洗干净擦干水分，斜切成2份。
步骤二：
大碗里放入甜椒粉，洋葱丁，蒜末，干百里香，盐和黑胡椒混合制成腌料。
放入红鱼片按摩均匀，放冰箱腌制20分钟
步骤三：
平底锅放橄榄油加热，腌制好的红鱼片下锅两面煎5分钟左右至鱼片熟透。
步骤四：
装盘，鱼片上浇上自己喜欢的配料，完成！
03#红烧大红鱼
要是买到大个体的红鱼，当然是要拿来红烧啦！
步骤一：
把鱼开腹切好，超过一斤重的就在中间切开。鱼身用吸水纸擦干
步骤二：
在鱼身切段，然后涂点盐开腌（这样肉会更结实，也容易入味。）
腌鱼时可以准备好葱段、姜片、适量料酒、酱油
步骤三：
热锅下油，温度要高点，这样鱼皮才不会破。
鱼下锅后，大火煎15秒左右转中火，让鱼可以顺利在锅滑动为佳。
步骤四：
煎3分钟左右，就可以鱼。鱼熟了7～8成左右，加入之前调好的料。
加盖锅盖小火闷3分钟，要是水份比较多，就大火收汁。
记得多煮点饭哦，毕竟这个汁太下饭啦！
除了鲜食，红鱼也适合做溜鱼片、鱼丸子等，还可加工成盐制品或制做罐头鱼品！
丰腴肥美，口感鲜甜软嫩，一入口满足感油然而生
用一顿美丽又美味的红鱼，迎接红红火火的九月吧