黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。”用料主料黄花鱼1条洋葱半个鲜香菇4个青椒1个辅料万字
酱油2大匙料酒适量葱姜蒜适量食用油适量甘醇红烧黄花鱼的做法1.黄花鱼解冻，将鱼鳞及内脏去除干净。洗净后擦干，在鱼身正反两面划上几道斜刀，方便入味。2.洋葱，香菇洗净后切片备用。
3.黄花鱼放入大碗中，倒入蒜片、姜片、葱花，淋上料酒。4.倒入一大勺万字甘醇酱油。5.鱼身涂抹均匀，腌制30分钟左右。6.不粘锅中无水无油，烧热后用姜擦拭锅底。（这样可以防止鱼皮破掉。）
7.锅中底油烧至7分热，转中火，下入黄花鱼，煎至两面金黄后盛出待用。8.锅中底油烧热，下入葱姜蒜，洋葱和香菇一起爆香。9.倒入适量的清水，调入1大勺甘醇酱油。10.水开后下入煎好的黄花鱼。
11.大火烧开后转中小火慢炖20分钟。12.最后转大火收汁，放入几个青椒圈配色。13.装盘后淋上鱼汤汁，即可食用。甘醇红烧黄花鱼成品图烹饪技巧TIPS1/煎鱼时应注意，鱼放入平锅后不要马上摇动或翻动，
用中火稍微煎1分钟左右，待鱼肉定型后方可摇动。2/黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。