鱼肉是我们平常餐桌上经常吃到的海鲜产品，并且与在我们国家也是有着非常好的寓意，预示着年年有余，吉祥如意。所以这也是为什么鱼类在我们国家受人们的欢迎了。它是被人“误解”最深的鱼，浑身是宝，比鲤鱼营养，遇见别错过！平常吃的鱼非常多种类，吃得最多的就是鲤鱼和草鱼，今天给大家分享一种非常美味的鱼，那就是大黄鱼，由于它的肉质并没有鲤鱼草鱼的细腻，吃起来比较的粗糙，许多人并不爱吃它，但是它的营养价值却非常的高，蛋白质、氨基酸等各种营养，刺比较少，来看看这个黄鱼吧！
念念不忘必有回响的黄鱼炖豆腐
By肉肉的小厨房研究所
配料：
黄鱼3小条（一条大的也无所谓，我是觉得小点肉嫩）适量、豆腐1块（不是嫩豆腐，但是也不是最老的那一种）适量、鲜小米椒绿色小尖椒3、4个适量、葱姜少许，蒜多瓣适量、干辣椒3、4根适量、料酒豆瓣酱生抽老抽糖醋鸡精糖适量、香菜少许适量、见上n种
烹饪步骤：
1.菜场买冰鲜黄鱼（不要买到假黄鱼哦，我喜欢吃嫩点的就多买两条小得，大的话一条就够。当然也要看家里锅的大小和吃的人的饭量），找老板收拾干净。记得一定嘱咐收拾干净。头尾是否保留要和收拾的人说清楚。我是外貌党，不能忍受盘子里出现不完整的可爱小鱼鱼出现。回家洗净沥干。使用前用厨房纸巾擦干。
2.豆腐切块（记得不要太小块，太小炖时容易散）
3.切鲜椒、香菜备用
4.热锅，锅热后倒油。下葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱爆炒，炒香后鱼下锅，稍微煎下后放料酒（我喜欢多放点）。然后放生抽、老抽、蚝油、糖、醋、鸡精（具体多少看自己口味哦哦，有的也可以不放，我个人喜欢都放点，啦啦啦）。加水没过鱼，放入豆腐。盖锅盖，大火。炖10-15分钟左右出锅。中途要用锅铲试下
5.关火。撒上鲜椒、香菜。OK，可以吃喽！哈哈，就是这么简单！一道你绝对忘不了的硬菜。
￥10林家铺子黄花鱼罐头即食下饭菜熟食豆豉鱼肉罐装小黄鱼海鲜食品淘宝月销量旗舰店￥29.9￥99.6购买烹饪小贴士：
1、真正的黄花鱼嘴部较圆润饱满（假的比较尖）；身体也比假的要宽一些；另外，可以取下一片鱼鳞来鉴别：黄花鱼鱼鳞呈圆形；而假的黄花鱼鱼鳞则呈长圆形。2、通常来说，新鲜的黄花鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复。体表有透明黏液，鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱落。不新鲜的鱼眼角膜起皱，鳃盖易于揭开，鳃色变暗呈淡红色，黏液有异味，肌肉稍松软，手指压后凹陷不能立即回复。体表黏液多不透明，鳞片光泽较差且易脱落。
你喜欢吃什么鱼呢？
喜欢美食杰的文章请点赞、