首先我们开始备料：黄花鱼一条，葱粒，姜末，蒜末，香菜，小米辣两包。
现在我们开始制作：
1，将买回来的黄花鱼，去鳞，去内脏，背部改斜刀，稍微浅一点，放葱姜料酒腌制15分钟
2,起锅烧油，油温6成热，下锅炸，炸至金黄，不宜炸得太干
3,锅留底油，下葱姜蒜小米椒爆香，在下一勺辣妹子，耗油炒香，倒入半小瓶啤酒，倒入一点高汤，水烧开5分钟，捞去料渣
4,水开下鱼，焖煮两分钟，来点老抽上色，鸡精味精咸盐调味，最好大火收汁，来点红油亮油，出锅装盘，来两丝香菜出餐