鱼类过冬往往需要在体内囤积大量能量，秋冬季节大量的进食，寒冬来临之前做足准备。春季鱼儿们刚过完冬，自然比较消瘦，鱼类大多在夏季产卵，夏季大部分地区会实行禁海以保护海洋鱼类资源，秋天鱼群刚产完卵又消瘦一圈。所以冬季的鱼类相比其他季节显得更加肥美。
虽然冬季捕获的鱼种类少了，但在质量上弥补了。冬季的带鱼大家都熟悉了，而南方海产中，大黄鱼肯定是能排得上号的。
大黄鱼也叫“黄花鱼”、“黄瓜鱼”。大黄鱼体色呈银白与金黄，鱼鳍部分也均为金黄色。大黄鱼是不是长大的小黄鱼，答案是错误的。两者的外形十分相似，大黄鱼体型比小黄鱼大，最明显的区别是鱼的嘴巴。大黄鱼下唇比上唇长，闭口圆，而小黄鱼下唇和上唇相等。其内部也有区别，大黄鱼脊椎有29节，小黄鱼一般为26节。
大黄鱼主要分布在我国南海、东海南部等海域。大黄鱼有一点十分特殊，那就是它能发出声音。大家应该都知道鱼类是不发声的（海豚属于哺乳动物）。大黄鱼在交配期间或者遇到危机的时候，会发出“呜呜”“咯咯”之类的声音，外国人给大黄鱼取的名字也十分带有大黄鱼特色——Largeyellowcroaker.
中医认为大黄鱼性平，味甘咸，入肝、肾二经。对贫血、失眠、头晕、食欲不振、产后虚弱有一定作用。鱼肉属于白肉，是优质蛋白质来源之一。大黄鱼含有丰富蛋白质，各种微量元素，硒含量十分丰富，它能清除人体自然代谢产生的自由基，对于延缓衰老、防治癌症十分有效。
大自然的馈赠总是默默的、令人感动的。寒冷的冬天中，地上的作物不再生长，海上却给了我们源源不断的资源。感谢大自然！