看到有人说东北菜除了乱炖没有别的做法，我很想说东北人常吃的经典东北菜，不只是乱炖，还有它们！东北蘸酱菜不用炖，锅包肉不用炖，油炸黄花鱼不用頓，
家常凉菜，拔丝地瓜，酸辣土豆丝，地三鲜，杀生鱼，蒸血肠，熏鸡，烤冷面，溜三样，熘肉段，油焖豆角，
土豆炒海带，炖菜是东北的特色，但不是全部。在东北零下二三十度甚至更冷的天气里能吃到一碗热乎的乱炖已经不只是味觉的需求了，
更是生存的必要。东北菜做法确实有些糙，但是也更直接，一方水土一方人。