在平时的时候，有很多非常好吃的一些东西，相信很多的人已经注意到了，比如说海产品就是其中的一种海产品，里面有很多非常好的一些营养物质，这些营养物质给人们带来了很高的一个补充，而且这些海产品如果做得非常好的话，味道绝对非常的鲜美，比如说有很多人非常喜欢吃小黄花鱼，小黄鱼最好的一个做法就是油炸。但是大家都知道，有很多的人在做油炸小鱼的时候都会使用面粉油炸小黄鱼，不用使用面粉，这样也可以做的，味道非常的鲜美，只需要按照下面的做法来就可以了。
首先我们准备好相关的食材。小黄鱼若干，葱姜蒜，食用盐米酒都要准备好。将购买回来的小黄鱼用清水清洗干净，然后将他的内脏都清理干净，在清理小黄鱼的过程当中，很多人错误的做法是直接将它的肚子割开，其实大家在清理的时候，首先要将小黄鱼的鱼鳃全部都去掉之后再将筷子插进鱼肚子里面，然后直接拖出来内脏就可以了，这样非常的简单方便。
将处理好的小黄鱼放到清水里面，一定要多次反复的冲洗，尤其是要将血水全部都冲洗干净之后，再加入到容器里面，加入适量的生姜，料酒等等，然后将其搅拌均匀，腌制10到15分钟，目的就是为了去除小黄鱼的腥味。然后在锅里面加入适量的食用油，用大火将食用油全部烧开，当出现冒烟的时候就直接把小黄鱼放到锅里面进行油炸，在油炸的过程当中一定要注意控制火候，防止小黄鱼被炸糊。之后再油炸至两面金黄色的时候就可以直接捞出来沥干油分，然后直接撒上适量的食用盐就可以吃了，这样制作小黄鱼在过程当中不用使用到面粉直接进行油炸就可以了。
小编在这里提醒大家一点，再进行油炸之前一定要完全的叫小黄鱼的水分沥干，否则的话在油炸的时候会产生噼里啪啦的声音，甚至会产生危险。总而言之，这道油煎小黄鱼制作起来非常的简单，也是非常的实用，但是还有一些细节问题是需要大家注意的，比如说在进行油煎的过程当中一定要注意合理控制火候，而且在处理小黄花鱼的时候也是有很多的小窍门，尤其是不用切开肚皮，直接将内脏拖出来，这样一个小方法，相信之前很多人并不知道。