大家好，欢迎来到”沈沈爱旅游“，点开这篇文章之后，这里是每天都会为你分享一些美味佳肴的“颜王谈美食”。不知道大家喜不喜欢吃五花肉和黄花鱼呢？那么一提到五花肉和黄花鱼，大家又会首先想到哪些菜品呢，有什么想法和经验呢？有的话可以在颜王的文章下评论哦。今天颜王就要为大家介绍一道非常好吃的以五花肉和黄花鱼为主食的美食。我们常吃过的以五花肉为主食的美食有脆皮五花肉，腐竹烧五花肉，梅菜干焖五花肉等等，而吃过的以黄瓜鱼为主食的美食有红烧黄花鱼，清蒸黄花鱼，茄汁黄花鱼等等。那么当两种主食碰撞在一起，用烧的做法烹饪，又会擦出怎么样的火花呢？今天颜王就带大家带来这道五花肉烧黄花鱼的做法以及一些小建议。
想要吃到美味可口的五花肉烧红烧鱼，离不开厨艺和调料的辅助，更重要的食材本身。所以颜王先教大家如何去菜市场购买到新鲜又好的黄花鱼。鱼有许多种类，每个人喜欢的鱼类也不一样，但是颜王这里选择使用黄花鱼是因为具有丰富的蛋白质和矿物质，对人体有许多的好处。我们去购买鱼类时，有活鱼也有死于，颜王是不建议大家购买死鱼的，因为活鱼往往更新鲜，口感更好。我们在购买黄花鱼时可以先看一下鱼嘴，如果鱼的嘴巴比较干净，还在呼吸吐泡泡，说明鱼的生命力比较好，这种往往新鲜，如果鱼还活着的，但是鱼嘴是脏的，说明这种鱼可能快死亡了。其次我们可以看鱼的眼睛，新鲜的鱼往往眼睛很亮，黑白分明，眼球是凸起的。接着，我们可以将要购买的鱼闻闻气味。不新鲜，快坏掉的黄花鱼，基本上都会闻到异味或者臭味，这种是千万不能买的。
所需材料：适量的五花肉，两条黄花鱼，十五克姜块，十五克大蒜籽，十克大葱白，少许葱花，五毫升料酒，三毫升陈醋，十五毫升酱油
制作过程：
1.首先，我们将菜市场买回来的黄花鱼和五花肉清洗干净，因为是肉类，我们可以多清洗几遍。准备好配料，我们选择大葱的葱白部分切成小段，将生姜和大蒜切成小块，小葱切成花，将洗干净的五花肉切成块状，黄花鱼身上改花刀，放置一旁备用。
2.其次，我们取出一个比较大的平底锅，放入少量的油烧热，油热时，我们下入之前切好备用的五花肉块翻炒，一定要炒至肉块变色，四周带焦，这时候就说明五花肉块炒香了。依次放入姜块葱段蒜块炒香。
3.然后，放入我们清洗干净的黄花鱼，再放入调料料酒，陈醋，酱油去腥。再往锅中加水，浸没过鱼身的一半就可以了，先开大火煮之后，再用小火慢炖。可以每隔几分钟就把汤汁浇在鱼身上，方便更好地入味。
4.等到黄花鱼全熟，汤汁也比较浓稠，用平板夹子把鱼放入盘中。
5.大火收汁后，我们用汤勺把剩余的汁水盛出来，浇在鱼身上，撒上葱花。
6.想要颜色更加好看，可以切一点红色绿色的小米椒撒在上面。
五花肉小常识：
1.日常生活中，大家会直接购买五花肉，但其实五花肉有上五花肉和下五花肉的区别。五花肉对于肥肉来说就是肥而不腻，对瘦肉来说就是瘦而不拆，所以这就是为什么许多菜都选择五花肉的原因。
2.五花肉比较起别的肉更容易辨认，时因为纹理比较清晰，肥瘦相间。上五花肉是在排骨附近的肉，所以上五花肉往往肥肉更多一点，瘦肉相对少一些。下五花肉是指在肚子附近的肉，所以下五花肉的肉质往往更加紧实。因为今天颜王教大家做的是五花肉烧黄花鱼，建议大家选取下五花肉。因为上五花肉肥肉较多，一般比较适合用来包饺子包子。
3.我们在挑选五花肉时，可以稍微捏一下，按一下，如果感觉五花肉比较有弹性，猪皮比较细致，就是好一点的五花肉。然后我们可以观察五花肉的颜色，新鲜的五花肉应该是鲜红色的，如果颜色不太对劲，大家千万不要购买哦。
4.大家在挑选五花肉时，还可以闻一闻气味，如果闻到腥臭味，或者异味，说明这块五花肉已经不新鲜或者腐烂了，不能购买。上好的五花肉应该时靠近前腿的位置，层次比例完美，色贼粉红，其次时接近猪后臀部位的五花肉。
喜欢吃黄花鱼的朋友可以好好考虑一下今天颜王介绍的这道五花肉烧黄花鱼，美味营养，麻辣鲜香。其实做菜远没有教程这么死板，如果你喜欢吃五花肉多一点，就可以多切点五花肉块，如果你喜欢吃黄花鱼多一点，也可以少放点五花肉，切成碎末制作也是可以呢。所以平时做饭的时候，大家可以根据自己的口味喜好来增减食材调料哦。如果大家喜欢今天颜王带来的这道五花肉烧黄花鱼，就可以