黄花鱼是我们生活中一种比较常见的水产食品，黄花鱼含有的蛋白质很丰富，而且还含有我们人体所需的各种微量元素，具有很高的营养价值，适当的食用对身体健康有很大的好处。主料：新鲜黄花鱼克、葱40克、姜20克、干红辣椒2个、酱油10克、花生油20克、料酒10克、糖5克、盐3克、花椒10粒、八角1个、蚝油5克。
黄花鱼去除内脏和鱼鳃
在鱼身两面各打一字刀
锅中放油，将葱、姜、干红辣椒入锅煸香
加入花椒和八角
烹入酱油
加入适量清水
将鱼入锅烧烧制
加入蚝油
加入料酒
加入盐
加入糖大火烧开后转中小火烧15分钟即可小贴士：优质黄花鱼1.背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披有小圆鳞。鱼鳞颜色均匀，黄色自然。2.眼睛是黑而光亮的。3.身体没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，上身为黄褐色，腹部为金黄色，鱼鳍为黄色或灰黄色，嘴唇为橘红色。劣质及有毒黄花鱼1.眼睛发白，价格低于正常价格，可能是变质的。2.太黄的鱼可能是经过染色的。3.用白色卫生纸擦拭鱼身，会留下明显黄色的一定是用其他鱼染色冒充的。4~（来源：网上厨房作者：君梦深蓝）