清蒸黄鱼
Byly如意
原料：黄花鱼、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、盐、黄酒、食用油。
做法步骤：
第1步、黄花鱼刮鳞去内脏，洗净肚内血水黑膜。
第2步、还要提醒的是一定除去鱼头部的那层皮，否则很腥。
第3步、在洗净的鱼身两侧各切几刀至骨，便于蒸熟和入味。
第4步、葱姜切丝，蒜切片。
第5步、用适量盐及葱姜丝均匀抹遍鱼身，鱼肚。
第6步、鱼肚内也塞些葱姜丝，倒黄酒。蒸锅上气后，加盖大火蒸8~10分钟。
第7步、蒸熟后除去葱姜丝。
第8步、倒净盘里蒸出来的鱼汤，因为这个汤挺腥的。
第9步、再放上葱姜丝，蒜片。
第10步、用烧热的油浇葱姜蒜上，倒入蒸鱼豉油。这道鲜香嫩滑的清蒸黄鱼就完成了。
来自美食天下ly如意的作品。
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