*鱼这样吃通利五脏，健身美容
*鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用*鱼会收到很好的食疗效果。*鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。那么接下来小编就给你们介绍*鱼的吃法。
第一种：红烧*花鱼：食材：*鱼、姜、蒜、葱、白糖、生抽、老抽、盐、醋、料酒。做法：*花鱼两条解冻，将鱼鳞及内脏去除干净，把鱼两面斜切几刀方便入味，加入姜片、小葱、料酒、盐、生抽，腌制半个小时，油锅加热放入鱼，两面煎至金*色，出锅，用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油调好酱汁，鱼捞出后，在油中放入辣椒、葱姜炝锅，倒入调好的酱汁，加入水，确保能够漫过鱼。大火烧开，放入煎好的鱼，加上适量香菜中火闷煮二十分钟，中途可用勺将汤汁浇到鱼上，反复几次鱼会更加入味，二十分钟左右火调小，待鱼入味后取出装盘，把锅中的葱姜蒜调料挑出去掉，倒入调好的淀粉汁，大火收汁即可。
第二种：酱汁*花鱼：食材：*花鱼、小葱段、姜片、蒜片、料酒、酱油、蚝油、米醋、糖、盐、淀粉、色拉油、麻油。做法：将*花鱼收拾干净，去除鳞片、内脏、鱼鳃，剪去鱼鳍。用清水反复冲洗干净后沥干水分。再用厨用纸巾吸干鱼体表面水份。在鱼背，贴着脊骨的地方划开一刀，但不要切断，以便成熟和入味。用少量的淀粉均匀的涂抹在鱼身上，备用，平底锅烧热，放入适量的色拉油。此时将涂好淀粉的鱼放入平锅排整齐，中火煎至两面金*。此时，放入葱段姜片和蒜片，烹入料酒，倒入一小碗清水，水量以没到鱼体4/5处。加入酱油和蚝油，糖，盐和一点点醋。大火烧开后，用中火烧10分钟左右，中途不断的用勺子将汤汁捞起并淋在鱼身上。不要加盖，直至汤汁收至浓稠时，便可淋入麻油，起锅装盘。
第三种：香煎*花鱼：食材：*花鱼、料酒、姜、胡椒粉、盐、鸡精、油、生粉。做法：清洗干净*花鱼，鱼背上划花刀，腌制半小时：用料酒、盐、姜丝、胡椒粉、少许鸡精，沥干，装入保鲜袋，撒入适量生粉，按紧保鲜袋口，左右摇晃，使*花鱼均匀粘上生粉，热锅冷油，加少许油即可，等油热了，将鱼入锅煎制，途可晃动锅，但不要动鱼，小心弄破鱼身，等鱼边微*时翻身煎另一面。
第四种：清蒸*花鱼：食材：*花鱼、蒜、姜、葱、红辣椒、花生油、蚝油、生抽。做法：*花鱼洗净，鱼身上开几刀，蒜瓣对半切开，姜切丝，将蒜和一部分姜丝塞入鱼腹，剩余姜丝塞到鱼身上开刀的缝里，将处理好的鱼装盘后入锅蒸15分钟，蒸鱼的时候切好葱丝和红辣椒丝，蒸好的鱼出锅，撒上葱丝和辣椒丝，锅内热好油，关火后加入蚝油和生抽，将酱汁均匀浇在鱼身上。
第五种：炖*花鱼：食材：*花鱼、盐、醋、生抽、大蒜、葱段、姜片、料酒。做法：先把鱼洗净，鱼两遍划几刀，然后鱼皮上抹盐，肚子内也抹少许盐，锅中放油，拿着鱼尾在锅中两面炸至金*，放料酒，少许生抽，饭大蒜5瓣，葱段，姜片少许，放入开水，盖上锅盖闷10分钟即可，出锅在放少许盐。
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