4道过年常做的炸货，从小吃到大，年味十足！你也爱吃吗？
小时候，每当逢年过节，村子里家家户户都会飘出油炸的香味儿，印象里的年味就是这么来的。以前过年，年夜饭从好几天之前就开始准备了，为了避免食物变味，油炸是最好的保存方式。下面这4道过年常吃的炸货你都吃过吗？
炸麻叶
食材：面粉鸡蛋芝麻白糖
做法：1、面粉里加鸡蛋和白糖，用筷子搅成絮状，加入黑芝麻拌匀。2、揉成光滑的面团后醒发15分钟。3、面团在案板上擀成薄片，切掉边角。4、面片切成均匀的长方形。5、取等分后的一片面片对折，再用剪刀剪两次后打开。6、打开后的面片一头按住不动，另一头从中间孔穿过打开，平整。7、所有面片整形后下油锅炸至金*色，放凉，即可。
小朋友最喜欢的一种春节小零食，嘎嘣脆甜甜的特别好吃。
炸酥肉
所需食材：里脊肉、花椒粉、生抽、料酒、食盐、鸡蛋、面粉、淀粉、食用油、清水
1：里脊肉放入清水中洗干净，沥干水分切成条，放在碗中，倒入适量花椒粉、生抽、料酒、食盐，搅拌均匀腌制20-30分钟。2：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入适量面粉和淀粉，搅拌均匀成面糊状。3：等到里脊肉腌好以后，把里脊肉倒入鸡蛋面糊中，均匀的裹上一层面糊。4：锅内倒入多一点的食用油，烧熟后放入裹有面糊的里脊肉，小火慢炸，直到呈现金*色，即可捞出控油食用。
炸*花鱼
所需食材：*花鱼、葱、姜、料酒、食盐、面粉、食用油、清水
1：*花鱼去掉内脏、鱼鳞，放入清水中洗干净，控水备用，葱切片，姜切片。2：*花鱼、葱片、姜片放在大碗中，倒入适量料酒、食盐，搅拌均匀腌制2-3个小时。3：*花鱼腌好言以后，扔掉葱、姜，把*花鱼放入干面粉中均匀的裹上一层干面粉。4：锅内倒入多一点的食用油，烧熟后放入*花鱼，小火慢炸，直到*花鱼呈现金*色，捞出控油食用。
炸春卷
所需食材：韭菜g、猪肉末g、春卷皮子g、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、水淀粉适量、鲜鸡汁适量
做法：1、韭菜洗净切碎，肉糜放入适量盐、姜末、料酒，搅拌好，放入两小勺的水淀粉，搅拌匀；2、把肉馅放入韭菜，加鲜鸡汁，搅拌匀，取一张春卷皮子，放入适量馅，从底下往上卷起，两边也包住，接口处用些水淀粉沾住，全部做好后，可以马上炸，也可以放入冰箱冷冻，吃的时候再炸；3、锅里放入适量植物油，6分热，放入春卷，两面炸成金*色，捞出，全部炸好后，再复炸一次即可。
你过年还喜欢吃什么炸货呢？
苏北特产扬州高邮春卷皮春卷韭菜肉馅20根装半成品特产面食淘宝￥28.8购买