今天小编向大家介绍一道非常美味的毛豆子蒸大*鱼的家常做法。宁波人的一道传统菜肴，选用脱脂盐水浸过的大*鱼，有一定的咸味，和寡淡但提鲜的毛豆子一起清蒸，是一种很奇妙的搭配。好了废话不多说了，咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
主料：*鱼(大*花鱼)克毛豆克
辅料：姜3片*酒2茶匙葱4根植物油3茶匙水适量二、毛豆子蒸大*鱼的具体做法：
1.将大*鱼（经过商家脱脂处理并用盐水浸过）清洗干净，如果觉得咸度太大，可以水中浸泡一段时间
2.毛豆清洗干净沥干备用，生姜切片
3.毛豆用少量油和食盐翻炒一下，可以保持其色泽比较漂亮，也可以直接和鱼一起蒸
4.姜片垫在鱼身下，倒少许*酒，将翻炒过的毛豆铺在鱼身上，水开后蒸15分钟
5.将清蒸好的鱼取出，倒去多余的水，将葱丝均匀铺在鱼身上，将少量植物油加热后淋在葱丝之上即可
6.成品，鱼肉咸香，肉质紧密有质感，毛豆和*鱼的搭配，就是一个鲜字
家庭小贴士：
毛豆先用少量油和食盐翻炒一下，可以保持其色泽比较漂亮，也可以直接和鱼一起蒸，但会发*。
怎么样，还不错吧，这道美味的毛豆子蒸大*鱼就可以出锅装盘了，真可谓是一道色香味俱全的地方菜啊。大家还在等什么？咱们开动吧。