提起大连的海鲜，众所周知，除了虾夷贝，虾爬子，蚬子，海蛎子，再有就是鱼了，在众多海鱼当中，有一种鱼色泽*润，外观看上去泛亮光，味道吃起来特别鲜美的海鲜，它就是*花鱼！
大连附近海域，主要盛产，小*花鱼，小*花鱼基本都是野生的，人工养殖的也有就是很少，像我们在市面上也会见到，一些小*花鱼罐头，还有抖音上售卖的香酥小*花鱼，都是和大连产的一样的，那么我们家常买回来的小*花鱼，都有哪些吃法呢？
小*花鱼，最常见的一种吃法，就是去鳞去内脏之后，清洗干净，然后用盐腌渍一会，粘淀粉，下过油炸，所以这道菜，也是大连本地特色菜之一——也叫油炸小*花，基本饭店都有这道菜，味道不仅香酥咸香，而且味道特别鲜美，在家里也非常容易制作，配上一碗大米粥，吃上两条小*花鱼，简单又美味，不亦乐乎！
小*花鱼，还有一种常见的吃法，就是用豆腐慢炖小*花鱼，这道菜也是大连本地的一种特色吃法，制作过程之中，可以适当的加入辣椒，酱油提鲜提味，然后加入少量的味素，用小火，慢炖，炖至*花鱼和豆腐软嫩，满屋飘鲜，就可以食用了，这道菜除了*花鱼味道鲜美，肉质细嫩好吃之外，豆腐也会格外的有味道，特别适合，家常食用！
第三种小*花鱼的吃法，就是将小*花鱼，去鳞，去内脏，清洗干净之后，用盐腌渍之后，放入烤箱，烘烤，或者直接用炭火烤熟，这种吃饭能够还原海鲜原本的鲜味，而且吃起来和其他做法的味道大不相同，因为*花鱼一般都是野生的，所以烤熟之后肉质细嫩，味道不仅鲜美，还会有一丝微甜，在日本料理当中也有一种烹饪鱼的方法，和这个有些类似，不得不说，小*花鱼真的是大连海域，赐予大连和中国人民的，最佳美食之一！
第四种小*花鱼的吃法，就是用去骨机器，将小*花鱼的鱼肉与鱼骨，分离开来，然后挑出鱼刺，将鱼肉制成鱼泥，然后加入适量的肥肉馅，加入盐，味素，以及一个鸡蛋，一些香油，放入容器之中，搅拌，和好陷，烧一锅开水，将陷用勺子挖成丸子形状，下入锅中，煮熟，待开锅前，下如少许香菜和调味料入汤中，出锅即可食用，一道味道鲜美的，物美价廉的，*花鱼丸汤，就做成了，配上自己制作的大饼，一碗鱼丸都不够你吃的！
以上就是小*花鱼，大连的一些传统吃法，喜欢吃鱼的朋友可以分别尝试一下，除了小*花鱼，在我国南方还有部分渔民其实也在开始人工养殖，大*花鱼，大*花鱼和小*花鱼的肉质差不多，都非常细嫩，吃法上大*花鱼其实可以尝试，清蒸的方式，味道会更加鲜美，因为大*花鱼属于少有，所以一般现在都是养殖的，所以大*花鱼的价格在市面上也要比小*花鱼价格要贵许多！
*花鱼因为其主要分布在我国东海地区，因此成为了很多大连市民，餐桌上必备的海鲜之一，几乎每个家庭都会采购，这样物美价廉，好吃不贵的海鲜，怎么能错过呢？
以上就是小*花鱼的吃法，你了解了吗？