大家好，我是爱美的小佳，我是一个游走在城市的大街小巷，寻觅美食又喜欢分享美食，更喜欢创新美食的美食达人。说过好多次了，小佳是个爱美的姑娘、小佳爱漂亮的衣服、爱化精致的妆容，更爱吃各种的美食。
小佳从小爱吃鱼，各种鱼。池里养的、江里钓的、海里打的，鲤里、鲫鱼、草鱼、鲶鱼、钳鱼、黑鱼、带鱼、三文鱼、*花鱼、武昌鱼、*辣丁、江团……怎么样？小佳知道的鱼还不少吧，只要看到鱼，小佳眼里就冒光，莫不是小佳上辈子是只馋嘴的小花猫？不光是鱼，小佳还喜欢花，家里养了好多的绿植呢，绿萝、蝴蝶兰、非洲菊……各有特色。假期里小佳还喜欢带着家里人逛逛花市、转转公园。这秋天来了，公园里的菊花开的那叫一个艳呢，粉色的、*色的、白色的……卷卷的花瓣，真是太美啦！
大家是不是觉得奇怪了，鱼和菊花能有什么关系呢？看看，小佳今天就要给好朋友们推荐这道大菜——菊花鱼，色香味美，营养丰富，强烈推荐，大家一定要收藏哦！
草鱼、鸡蛋、面粉、香葱、姜片等
新鲜的草鱼一条，草鱼肉多，用来做菊花鱼是最合适不过的了。先把鱼处理干净，把鱼肉割下来。在鱼的头部来一刀、尾部来一刀，把鱼片下来。
鱼肉上的骨头也要割下来，要小心一点儿，别被鱼刺扎到。先斜着切成片，不要切断，再竖着切几刀，也不要切断。然后再均匀地切断，抖一抖，说的不是你哦，说的是把鱼抖一抖，呵呵，看这鱼象不象菊花？
鱼里加点食盐码味、蚝油提鲜、再调点葱姜汁（一根洗好的香葱打成葱结，切几片生姜，加点料酒，用手抓出葱姜汁，虽然粗糙了些，但这样挤出的葱姜汁味道更好哦），连同葱、姜一起倒入鱼中，最后倒点料酒使鱼肉更加细滑软嫩。用手抓匀，腌制约二十分钟。
再取一个玻璃碗，碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅散。再用盘子装一些普通的干面粉，把腌制好的鱼肉粘一下鸡蛋液，再粘一层干面粉。装入盘中备用。
锅中多倒入一些植物油，又要炸东西了，小佳好开心呀！油温烧至五成热时，把裹好蛋液和面粉的鱼段放入油锅中，小火慢慢的炸，慢慢的定型，这时的鱼肉真的就像一朵朵的菊花一样在慢慢绽放。用筷子轻轻翻动一下鱼，以免粘锅。
用筷子将炸好的菊花鱼，一块一块夹到漏勺里，控干油，再摆盘。
锅里再少留一点油，放入生姜米炒香，倒入少许水，水中加入适量番茄酱，搅拌均匀。放少许白砂糖、白醋、少量盐，最后淋点生粉水，勾一下水欠即可。把调好的汤汁浇在每块鱼的上面，再撒上一点葱花，真的是酸酸甜甜，美味立现呀！