TUhjnbcbe - 2023/11/21 20:41:00
最近南方很多地区气温骤降，很多小伙伴都感叹说这种天气就适合在家窝在被窝里，动都不想动了。然而对于我这个不折不扣的吃货，还要大早上起来去菜市场买菜，真的是无论风吹雨打对菜市场都有着一颗“热爱”的心呀，天冷了就该吃一些温补的食材，要吃肉，说到吃肉其实多吃鱼肉对身体健康真的有很大的帮助。今天Lily美食谈就来跟大家一起分享一道我们家冬天滋补的健康菜谱——糖醋*花鱼。*花鱼是生活中很常见的食材，也叫*鱼，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石。还分大*花鱼跟小*花鱼。蛋白质含量非常高，具有维持钾钠平衡和消除水肿的功效。还有利于提高免疫力、调低血压、缓冲贫血，有利于生长发育。多种微量元素对孩子大脑发育也有一定的帮助，这种鱼脑袋里有2颗石头,孩子吃了补脑、变更聪明,有利于生长发育，接下来就一起来看看吧。准备食材：小*花鱼、香菜、面粉、葱姜蒜。配料：油、盐、料酒、生抽、糖、醋。1、*花鱼处理内脏跟鱼鳞清洗干净装盘备用，这里因为是要油炸的，我选用的是小一些的*花鱼，这样比较容易炸透。2、用刀子在鱼肉身上片花刀。从鱼尾的部分刀口朝上来片。具体效果如上图。3、将*花鱼的两面都片好，片好花刀的效果展示。这样方便入味，而且油炸更容易熟透。造型也好看一些。4、将片好花刀的鱼装盘备用。加入1小勺盐、1小勺料酒腌制备用。5、取一个盆，加入适量的面粉和清水，调成面糊。这里我们不需要调太浓稠了。6、接着将切好花刀的鱼放入面糊中，让整条鱼充分的被面糊包裹着。7、锅中加入适量的油油可以多一些，将油烧热。8、油烧至微微起小泡即可将鱼下锅油炸。记得火候不要调太大了，将鱼渣熟即可。9、将油炸好熟透了的*花鱼出锅装盘沥干多余的油备用。10、葱姜蒜都切成末。11、将切好的葱姜蒜打入碗中，开始调糖醋汁，糖醋汁的比例大家可以按照这样的方法来调，料酒一勺，生抽两勺，糖三勺，醋四勺，清水五勺。这里面我还没有加入生抽。12、将锅中多余的油都倒出来后，将调好的糖醋汁下锅炒香，接着加入2勺的生抽下锅一同翻炒均匀，也可以加入少许的盐调味。13、将炒香的糖醋汁趁热淋在之前油炸好的*花鱼上，搭配一些枸杞和香菜来做装饰点缀一下，这样一道家常版的糖醋*花鱼就做好啦，口感酸甜特别开胃又好吃。每次烧一盘都不够吃。简单又好吃的做法分享给大家，如果你也喜欢的话有空也不妨试试哦。Lily美食谈小贴士：1、糖醋汁很多人都把我不好，可以按照这个比例来调料酒一勺，生抽两勺，糖三勺，醋四勺，清水五勺。2、*花鱼切片后可以加点料酒和盐腌制，嫩去腥还入味。3、最后大家可以根据自己的口味来添加辣椒，或者配菜。