食材配料：
*花鱼、蒜头粒、姜粒、香麻油、豆酱、*豆酱、蚝油、鸡粉、白糖、炸蒜蓉
做法：
1.把*花鱼清洗干净后用葱姜水浸泡10分钟，用厨房纸吸干水分备用。
2.将所有的调料混合在一起，用料理机打匀，炸蒜蓉最后下入拌匀即可。
3.姜蒜用色拉油炸至金*捞出，垫在锅中加入麻油开火将锅烧热烧出香味。
4.放入*花鱼摆好，淋上酱汁后开火生焗8分钟，烹入少许的香麻油、花雕酒盖上盖子上桌即可。
芝士香草酱扇贝食材配料：
扇贝、香草酱、芝士、苹果泥、洋葱末、法香、罗勒草、松仁、百里香、*油、蛋*酱、海盐、橄榄油
做法：
1.把圆葱末用*油炒香后加入苹果泥混合垫在扇贝壳底。
2.扇贝焯水至五成熟，吸干水分，摆入扇贝壳中。
3.将法香、罗勒草、百里香去梗取叶，清洗干净后甩干水分，加入橄榄油混合，用搅拌机打匀，加入海盐、松仁和芝士再次打匀倒出，加入蛋*酱拌匀做成香草酱。
4.在扇贝上淋入调好的香草酱，再铺上一层芝士碎，烤箱上火度、下火度烤5分钟，直至表面微微焦*即可。
松露山药焖羊肚菌食材配料：
山药、鲜羊肚菌、薄荷叶、黑松露末、黑松露酱、盐、鸡粉、金瓜汁、鸡油、色拉油、*油、二汤
做法：
1.把山药去皮清洗干净，用波浪刀改成成合适厚度的片，清洗干净粘液，羊肚菌一切为二飞水后用高汤浸泡，黑松露剁成末备用。
2.起锅烧热水，放入山药焯水捞出控水备用。
3.净锅后烧热*油，下入炒料煸香，下入黑松露酱炒香，加入高汤、调味，放入金瓜汁下入山药煮5分钟，放入羊肚菌收汁即可。
4.出锅时淋入鸡油，用薄荷叶点缀，撒入少许黑松露末即可。