第一种时蔬柠檬鱼
食材：鱼，莴笋，金针菇，豆芽，蒜，姜，酸辣椒
配料：盐，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，白糖，柠檬片
做法：1.鱼清洗干净，放盐，胡椒粉，一个蛋清，淀粉抓匀腌制20分钟
2.水开放莴笋，豆芽金针菇焯水盛出备用
3.锅中放油放葱姜炒香，酸辣椒炒香，倒水，放柠檬片，盐，白胡椒，白糖，煮熟即可
4.超过水的蔬菜一起放入锅中，撒上小米辣即可
糖醋鱼片食材：鱼肉g，姜片，熟芝麻，葱花，蛋清
做法1.糖醋汁：一勺生抽+2勺白醋+1勺白糖+3勺番茄酱+1勺淀粉+半碗清水，搅匀备用
2.鱼肉斜刀切鱼片+姜片+1勺料酒+盐+蛋清+黑胡椒抓匀腌制半小时
3.腌制好的鱼片裹上玉米淀粉，放入热油锅中，炸至金*捞出，油温升高再复炸20秒，控油捞出
4.锅中留油，倒入糖醋汁，翻炒至浓稠，加入鱼片，翻炒裹上糖醋汁，再撒上芝麻和葱花即可
炸*花鱼食材：葱姜料酒盐食用油清水，*花鱼
做法：1.*花鱼去掉内脏，鱼鳞，放清水冲洗干净，控水备用，葱姜切片
2.*花鱼葱姜放大碗中，倒入适量的料酒，盐，搅拌腌制2-3小时
3.*花鱼腌制好后，扔掉葱姜，把*花鱼放入干面粉中均匀裹上一层干面粉
4.锅内倒入食用油，放入*花鱼，小火慢炸，