TUhjnbcbe - 2023/11/2 23:49:00
家炖大*鱼过年好多天也没在家吃饭，今天在家请客，做了16道菜，时间太急都没来得及拍照，就这条鱼简单的拍个照片，喜欢的看看：原料：大*鱼、盐、姜、葱、蒜、*酒、白糖、米醋、番茄酱、生抽、老抽、豌豆、枸杞、胡椒粉。做法步骤：第1步、大*鱼一条第2步、收拾干净控水（这条鱼太大了，比蒸锅直径大很多）第3步、锅用姜涂抹，防粘处理第4步、锅里加油，高温的时候煎鱼第5步、定型后翻面煎，仔细看，一点都没有破皮。第6步、两面煎金*后，最早加白糖第7步、高温的时候，顺着锅边烹*酒，米醋，加生抽，老抽，葱姜蒜第8步、加热水，水和鱼平齐就可以，加适量的番茄酱第9步、盖锅盖，大火烧开，小火慢炖第10步、准备豌豆粒和枸杞第11步、汤汁剩三分之一的时候，加盐，胡椒粉，豌豆粒和枸杞第12步、大火收汁，要剩下点汤汁，关火。第13步、装盘，撒葱花。小贴士：糖醋比例1：1.5，番茄酱也是酸的，所以糖的用量要灵活点，自己尝一下汤汁，灵活调整。来自美食天下小草根家庭美食的作品。