TUhjnbcbe - 2023/11/1 21:34:00
这世间，唯有美食与爱不能辜负。吃遍了酸甜苦辣美食的你，转眼发现，这美味也正如人生的千姿百态，真正的味道只有自己懂！山西晋阳烹饪学校-学生作品干蒸鸡食材：清远麻鸡茭白鸡豆米小葱姜花雕酒陈皮粉盐蒸鱼豉油油做法：1、将清远麻鸡改刀、清洗干净备用；2、放入盐、姜汁、花雕酒、陈皮粉搅拌均匀，腌制20到25分钟左右，备用；3、将茭白、提前泡好的鸡豆米、腌好的清远麻鸡、小葱结放入砂锅中；4、上蒸锅蒸一个半小时即可；5、出锅后，取一部分清远麻鸡浇上蒸鱼豉油，撒上小葱花，淋上热油，可作为一道凉菜；6、另一半可直接食用。干蒸鸡第一吃，即经典吃法：直接吃肉喝汤；干蒸鸡第二吃，凉拌吃法：浇上蒸鱼吃鱼、撒上小葱花、淋上热油，拌匀即可。一鸡两吃，回味无穷。山西晋阳烹饪学校-学生作品桂花糖芋头食材：芋头黑糖干桂花做法：1、芋头去皮、洗净，蒸熟备用；2、锅内放芋头、黑糖、水，水开后放入干桂花，煮半分钟即可盛出；3、放入少量干桂花，即可。山西晋阳烹饪学校-学生作品冬笋腊味煲食材：腊肉腊鸭冬笋白酒青蒜梗红椒葱姜蒜白糖*酒酱油蚝油胡椒粉芝麻油油做法：1、腊鸭改刀，备用；2、锅中倒水，倒入白酒、腊鸭、腊肉焯水，盛出备用；3、将冬笋改刀，炸至焦*后，盛出备用；4、锅中留底油，放入腊肉、腊鸭、葱、姜、蒜、*酒，煮两分钟左右；5、再放入冬笋、酱油、蚝油、热水，小火焖十分钟左右，大火收汁后，放入白糖、胡椒粉、青蒜梗、红椒、芝麻油等翻炒，倒入砂锅中煲即可。山西晋阳烹饪学校-学生作品糖醋玫瑰*河鲤鱼食材：鲤鱼葱姜蒜*瓜玫瑰花面粉淀粉玫瑰酱料酒酱油醋盐白糖油做法：1、鲤鱼去鱼线，改花刀，备用；2、葱丝、姜丝、料酒和盐混合搅拌，取葱姜汁水备用；3、鲤鱼用葱姜汁水和酱油抓匀腌制；4、腌制好的鲤鱼拍上两层面粉后，再拍一层淀粉，淋上少许水备用；5、拍好粉的鲤鱼放入7-8成热的油锅中，炸至定型成熟，捞出；6、待油锅油温升高，再放入鲤鱼复炸，炸至金*酥脆，捞出装盘；7、制作浇汁，炒锅内倒油，放入白糖、葱末、姜末和醋，炒香倒入凉水；8、沸腾后加入玫瑰酱，加入水淀粉勾芡，淋上热油；9、将浇汁淋在炸好的鲤鱼上，用玫瑰花和*瓜装饰，即可食用。山西晋阳烹饪学校-学生作品玫瑰八宝梨丸子食材：梨玫瑰花*瓜芝麻花生米碎核桃仁碎果脯葡萄干阿胶枣*油面粉红薯颗粒淀粉油做法：1、梨去皮切细丝，加入少许面粉，拌匀制成丸子外壳；2、芝麻、花生米碎、核桃仁碎、果脯碎、葡萄干碎、阿胶枣碎和*油，调制成八宝馅；3、用做好的外壳将八宝馅包好，团成丸子状4、团好的丸子外面裹上红薯颗粒淀粉；5、放入8成热油锅中炸制，炸至丸子定型，捞出备用；6、待油温升高，再将丸子放入油锅中，炸至金*；7、捞出摆盘，用玫瑰花和*瓜装饰，即可食用。山西晋阳烹饪学校-学生作品菊花炒鸡丝食材：鸡胸肉鸡蛋尖椒菊花葱姜料酒芝麻油淀粉小苏打盐鸡精油做法：1、鸡胸肉切成鸡丝，用盐、鸡精、料酒和小苏打，抓匀至上劲；2、鸡丝中再加入葱姜水，抓匀至水分被肉丝吸收；3、鸡丝中继续依次加入淀粉和鸡蛋清，抓匀备用；4、锅内倒水，烧至90度左右，慢慢下入鸡丝，滑熟捞出备用；5、调制碗汁，芝麻油、淀粉、盐、鸡精、料酒和葱姜水，拌匀备用；6、炒锅内倒油，放入葱姜丝炒香，加入尖椒丝，炒至变色；7、放入鸡丝和鲜菊花瓣，倒入碗汁，翻炒均匀；8、盛出摆盘，撒上菊花瓣，即可食用。山西晋阳烹饪学校-学生作品肚头爆螺头食材：猪肚海螺蒜姜竹笋青豆红辣椒白胡椒粉白糖鸡精*酒香油藤椒油水淀粉盐油做法：1、将处理好的海螺和猪肚改十字花刀，备用；2、用盐、白胡椒粉、白糖、鸡精、*酒、香油、藤椒油、水淀粉调制成碗汁，备用；3、将猪肚和海螺滑油后，捞出；4、锅内放油，下蒜片、姜片、竹笋丁、青豆、红辣椒，翻炒，再将海螺、猪肚、碗汁放入锅中，翻炒均匀，即可出锅。山西晋阳烹饪学校-学生作品*花鱼疙瘩汤食材：*花鱼番茄小香葱裙带菜鸡精盐香油面粉做法：1、将小*鱼鱼肉切丁，放入料酒后拍粉，备用；2、锅中烧水，放入鸡精、盐、蕃茄丁、鱼肉丁、裙带菜、香油翻炒均匀，撒上小香葱即可。山西晋阳烹饪学校-学生作品脆皮炸虾食材：虾粉丝海藻粉面粉糯米粉淀粉吉士粉鸡精盐油做法：1、将虾去头、去虾线、开背，加入盐、鸡精腌制，备用；2、将克面粉、克糯米粉、50克淀粉、5克吉士粉放入碗中，搅拌均匀；3、将虾拍粉，放入锅中炸至金*捞出，撒上海藻粉；4、将炸好的粉丝垫底，放上炸好的虾即可。山西晋阳烹饪学校-学生作品水炒蚬子牛心菜食材：蚬子牛心菜鸡蛋盐白胡椒粉姜葱油做法：1、将牛心菜切丝，备用；2、将蚬子煮熟，留汤，取肉备用；3、在蚬汤中放入姜丝、牛心菜、盐、白胡椒粉、蚬肉、鸡蛋液，轻轻搅拌均匀；4、煮熟后即可盛出、装盘，放上小香葱丝即可。山西晋阳烹饪学校-学生作品水煮包子食材：面粉莲藕盐鸡精姜末胡椒粉葱花酱油食用油做法：1、发面12小时，莲藕洗净放入高压锅中，压15分钟；2、莲藕切块，加入盐、鸡精、姜末、胡椒粉、葱花、酱油、食用油搅拌均匀；3、报告放入锅中倒凉水，两面煮透包子；4、下油两面煎至焦*出锅。