*花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。多吃*花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸
N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。用料主料*花鱼2条娃娃菜1棵饼克辅料葱姜蒜
干辣椒花椒八角桂皮盐2克料酒3克生抽2克*豆酱*花鱼泡饼的做法1.*花鱼清洗后改刀。2.锅中倒油，油热后放入*花鱼。3.煎至两面金*。4.放入花椒，八角，干辣椒，桂皮，葱姜蒜爆香。
5.加入料酒，盐，生抽，*豆酱，搅拌均匀。6.放入清水，大火煮开，转小火炖十分钟。7.加入娃娃菜煮三分钟，放入饼，关火即可。*花鱼又名石首鱼,石头鱼,*瓜鱼.主要营养成分为:蛋白质17.6%,脂肪2.5%,矿物质1.3%;含多种维生素,烟酸及钾钙磷硒等.
*花鱼性味甘平,具有补虚益精,调中止痢之功效;用于久病体虚,神疲力乏及痢疾.注意:不宜多食,否则易引发疮*.*花鱼汤用于病后体虚,食欲缺乏,夜卧不宁;*花鱼莼菜汤用于消化道肿瘤伴有肠胃功能不良
厌食,消瘦;冬笋炒*花鱼用于消化道肿瘤,厌食,消瘦;胡椒沙仁蒸*花鱼用于脾胃虚寒,腹部胀痛,食欲缺乏;*花鱼粥用于病后体弱食少神疲力乏功效：1、养胃中和胃酸，缓解胃痛。2、止血凉血含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。