都说，思念的味道，最让人惦记、流连。面对餐桌上正冒出热气与香气的“双椒*花鱼”加热预制菜，笔者的心飘向海峡西岸宁德海边一个小鱼村，前些年寻根宁德的一幕幕犹如眼前。前不久，因工作意外的缘，笔者跟随厨法口绝的美卓优选大厨前往“大*鱼之乡”宁德寻找食材，让我再临“故地”寻根。笔者，祖籍台湾省台北市，父亲系解放前从台北市抱养，被带到大陆福建后，不久就与对岸失去联系。父亲今已驾鹤西去多年，老母亲也已近90高龄，年少时都忙于学习生计。近几年，一直在四处打探挖掘当年的消息，可惜当年参与抱养的老人都已逝去，来自零星信息据说我爷爷祖籍不是南安就是宁德某地，这也就有了开头提及的海边小鱼村的寻“根”之行。
远眺故地（图自网络有异议联系删除）位于海峡西岸、拥有世界级天然深水港的宁德，据说中国85%以上的大*鱼产自这里。这里养殖的*花鱼吃着鲜嫩的小鱼小虾长大，格外鲜美，宁德*花鱼被评选为“中国地理标志保护产品”，让这座城市有了“*花鱼之乡”的美称。笔者与美卓优选厨法口绝大厨一行到达宁德码头，天还没亮。据同行者介绍，*花鱼天生自带“土豪金”，因其体内含有一种*色色素，遇到强光或紫外线照射就会被分解，因此*花鱼捕捞必须要在暗黑深夜，才能保留其鱼身特有的鲜艳金*。厨法口绝大厨告诉我：出水后的*花鱼，好比熟透的果实，需要格外小心处理。为锁住*花鱼出水那一刻的新鲜，整个保鲜过程要快速利落，称重、冰鲜、封箱一气呵成，而且冰封时需要确保冰晶°覆盖鱼身，使它的新鲜度更佳。装箱后的*花鱼会连夜冷链运输，运往福建省及周边各个城市的酒楼、预制菜企业中央厨房，全程不超过24小时。这也许就是美卓优选厨法口绝的预制菜品“双椒*花鱼”、“金椒*花鱼”热卖并被广受欢迎的原因之一吧！
“双椒*花鱼”、“金椒*花鱼”是厨法口绝加热快手菜3R预制菜海鲜系列的主要菜品，还有比较大众化的“金汤酸菜鱼”，以及其它中高端加热预制菜品“海参小米粥”、“蒜蓉扇贝粉丝”、“参鲍大盆菜”等。厨法口绝告诉笔者，*花鱼的营养价值较高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E、烟酸、硫胺素、核*素、尼克酸、钾、钙、磷、铁、锌、镁、硒等多种营养物质，适合大部分人群食用，尤其是贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者的人群。*花鱼肉质鲜美、刺少，主要就是椎骨且集中分布。所以，老百姓*花鱼吃法非常多，有清蒸、软煎、砂窝鱼汤、鱼片溜等。厨法口绝大厨指出，一款好3R预制菜品除了食材的优选，配料也很讲究，好的剁椒不是一味的辣，更不能过咸而掩盖了鱼鲜，而是通过适当柔和的“辣”，把人的味蕾神经统统唤醒，让*花鱼的鲜美更为凸显。制作好的剁椒也需要密封装罐并放在恒温24℃的房间内，自然发酵3周，让辣椒的香味充分释出。“双椒*花鱼”、“金椒*花鱼”从加热到上桌都香气四溢，鲜爽微辣的剁椒深入丝丝细嫩的鱼肉，让辣香和鱼香很好得融合。美卓优选品牌负责人说：本次厨法口绝推出的“双椒*花鱼”、“金椒*花鱼”适合不拒绝辣椒的3R食客，辣味适中，符合大多数人的口味需求。两款*花鱼预制菜品，浓妆淡抹，相得益彰。今后，美卓优选将长期致力于为百姓打造“便捷、美味、健康、安全”的3R食品消费新生活。迎合当代快节奏生活和新青年们新厨房生活方式。
上午，笔者告别厨法口绝大厨们一行，赶到我本次“故地”寻根的小鱼村，刚好是日出时刻，居高临下，鸟瞰大海，水天相连。近景浮标竹竿、中景鱼排木屋、远景岛屿帆影。散射光照下，变幻莫测的色彩，展示出一种天人合一的美丽画面，让人倍感思念海峡对岸的亲人。在族老乡亲的倍同下“叙旧”情，免不了感慨生活的日新月异，中午的用餐自然也少不*花鱼，我特别让阿姐做了“双椒*花鱼”，寓意两岸亲人早日团聚的浓烈思念之情。阿姐说，每年4月到6月间，当*花鱼从深海区回流到沿海地区产卵，才是鱼身肥美时，这会儿的*花鱼最为鲜嫩，为鲜中极品，希望我到时再临“故地”。是呀，但愿明年*花鱼深海归来时，这一口初夏之鲜的快递，能抚慰对远方亲人的那份思念。