大家好，又到了每天给大家分享美食的时间了，今天小编要给大家分享的是清蒸红鲫鱼和茄酱小*鱼的制作方法。
清蒸红鲫鱼
制作清蒸红鲫鱼我们所需要的原料有红鲫鱼一条，大概重克，生姜四片，红辣椒一个，生抽6克，青葱两个，蒜头两个，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下清蒸红鲫鱼的制作方法。
1、首先我们将红鲫鱼处理好，椒鲫鱼双面各切上三刀，在鱼的肚子里面，我们再放上两片生姜，这样能够更好的去腥，然后再摆到盘子里面，在盘子上面我们在拍照，葱和生姜来去腥。锅里的水我们预先烧开上，锅蒸熟，大概需要15分钟，也可以根据我们与的大小来改变，真好之后不在，取出来撒上一些蒜末和辣椒丝，在家锅里面加适量的油，等油烧热之后再出锅将热油浇在鲫鱼上面就可以了。
2、然后再淋上一些新鲜的酱油，在装饰的青葱丝上面就可以了，非常的鲜美，而且颜色也非常的漂亮，用最简单的烹饪时的步骤，保持了最鲜的味道，在家也能做出跟饭店一样的美味，而且不需要过多的，复杂的一些步骤，保持了鱼的鲜美度。鲫鱼的鲜美，鱼肉的性能，马上你就感觉到了，我们的嗅觉和食欲马上就被激发出来了，吃起来真的是太鲜美了，喜欢的话一定要在家制作了。
茄酱小*鱼
制作茄酱小*鱼这道美食我们所需要的原料有野生的小*鱼六条，小番茄克，橄榄油6毫升，热炒鲜露5毫升，生姜5克，白砂糖5克，精盐4克，大蒜一个，香葱10克，生粉3克，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下，茄酱小*鱼这道美食的制作方法。
1、首先我们准备野生的无污染的小*鱼，去掉内脏，去掉鱼鳃，清洗干净之后，我们再装在一个小盘子里面，然后再放上一些盐，按摩腌制上十分钟左右，小番茄清洗干净之后，我再放到开水锅里面烫一下，捞出来之后我们再去掉皮，再切成块儿，去皮的话，口感会比较的好，接着我们再将干净的炒锅放在火上，等锅烧热之后，再往锅里面加上适量的橄榄油，然后再放入腌制好的小*鱼。
2、用小火煎至金*色，在鱼身上面，我们再撒上一些生姜丝来达到去腥的效果，然后，将鱼煎好之后，我们捞出来，再放到盘子里面，鸡眼熬成浓稠的番茄酱汁，再把煎好的野生的小*鱼加入到番茄酱里面的锅中，然后再加上适量的香葱热炒鲜露，精盐，翻炒均匀之后，再用大火收一下汁就可以了，且将小*鱼这道美食我就制作完成了，野生的小*鱼个头是比较小的，但味道非常的鲜美。
3、番茄酱汁一定要熬到汁变得浓稠的时候再加进去小*鱼。且将小*鱼是一道酸酸甜甜鲜美的家常菜肴了，野生的无污染，小*鱼煎至两面金*，把番茄酱汁渗透在小*鱼里面，再用热炒鲜露来收一下汁，所以说这道美食具有鲜香酸酸甜甜，色泽光亮的特点。世界上的万物都有利有弊，小*鱼也是一样的，并不是所有的人都特别适合吃小*鱼，比如说，有哮喘病的患者，就是不适合吃小*鱼的。
4、关于小*鱼的禁忌人群，下面我们再做一下介绍，小*鱼特别适合消瘦，免疫力低，记忆力下降，贫血水肿的人群仍是有，对于生长发育停滞的儿童是特别好的。出现头晕乏力，易倦耳鸣，眼花的人群，都是特别适合吃*花鱼的，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群也是适合吃小*鱼的。对于哮喘病人和过敏体质的人，一定要慎食，初学记鸡皮患者一定要忌多食鱼，结核病患者吃药的时候也不要吃鱼。
5、痛风患者肝，硬化患者和不孕症患者最好是不要吃鱼，如果是我们吃了未经过煮熟的鱼的话，可能会导致寄生虫感染，当你在家中烹饪鱼的时候，请确保鱼肉剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象，不要把还没有煮熟的鱼或者其他的食物放在盘子里面，避免交叉感染，油炸鱼可能会使鱼的汞含量上升，鱼类过多的油炸，或者与高脂肪高热量的酱料搭配在一起，很快就会变成了一道不健康的膳食，是非常不适合吃鱼肉的时机。
清蒸红鲫鱼和茄酱小*鱼的制作方法，小编今天就给大家分享到这里。鱼的做法是很多种的，不管是怎么样做出来对于一个爱吃鱼的人来说都是特别美味的，今天小编给大家讲解的这两道鱼的做法如果是喜欢的话我们一定要再自己的家里尝试制作了，特别美味，尤其是孩子也很喜欢吃。清蒸红鲫鱼和茄酱小*鱼这样做，鲜香美味，营养丰富，孩子也爱吃！
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