槐花开*姑来。
讲到这*姑鱼你可能不熟悉，提起“*婆鸡”就一定了然了。
*姑鱼也被称作“*三”，因为在石首鱼家族中，大*鱼、小*鱼肉嫩色鲜，受渔民们喜爱，而*姑鱼相形见绌，只能排行第三。
虽说*姑鱼相较野生大*鱼不及，但是随着如今野生大*鱼越来越少见，野生的*姑鱼反而显得鲜嫩起来。有些食客觉得，*姑鱼价格实惠，肉质也不差，作为“平价版”大*鱼来吃，性价比还是很高的。
不过，市场上也有人因为*姑鱼和大*鱼形似，想要鱼目混珠。其实两者很好分辨：
*花鱼鱼体呈长椭圆形，侧扁，背侧中央枕骨刺不明显，尾柄较细长，体*褐色，腹面金*色，鱼鳍*色或灰*色，唇桔红色，背鳍和臀鳍的鳍条基部三分之二以上披小圆鳞。
*鱼
而*姑鱼鱼体延长侧扁，背部稍隆起，略呈弧形。成鱼体长20厘米～30厘米，头较小，尾部稍短，体背部浅灰色，两侧浅*色，胸、腹及臀鳍基部略带红色或橙*色，有多条黑褐色波状细纹斜向前方，尾鳍呈楔形。
*姑鱼
*姑鱼怎么做好吃呢？这鱼刺少肉厚，清蒸红烧皆可。
附个红烧*姑鱼的做法：
主料：*姑鱼g
调料：食盐、葱、姜、蒜、油
步骤：
第一步，把*姑鱼清理干净，用酱油、料酒腌制10分钟；
第二步，在鱼肚里放一些葱花，姜；
第三步，热油入葱姜蒜翻炒；
第四步，放入鱼两面煎炸，火候不要太大，炸的时长也不要太久，看见两面发*就可以啦；
第五步，加入少许水，酱油，米酒，大料；
最后，小火慢炖一下，收汁，可以出锅。
快去市场买条来做吧！小编前几日市场问价，大一些的野生*姑鱼约摸60元每斤，比起野生大*鱼真是便宜很多了。