朋友亲人聚在一起就吃它，五花肉烧*花鱼，鲜美可口，量大爽口
身处于科技技术不断发展的二十一世纪，如果在回首十年前，很多人都会感叹一句变化是真大啊，虽然周边的事物在不断地变化，但是诸如友情、亲情这些情感却会随着时间的沉淀，变得愈发被人珍视。而如今很多朋友和亲人都会天各一方，当我们再聚在一起把酒言欢的时候，来上一些美味的菜肴绝对是必不可少的。
那今天小编就来教大家一道鲜美可口、让人食欲大开的——五花肉烧*花鱼，来让大家感受美食带来的幸福感和满足感。这道菜肴不但味道和口感都是让人拍手称绝，而且量大又爽口吃起也来会特别过瘾，而在菜品种还有着很多80、90的人最爱的红烧肉和*花鱼。
其实这道五花肉烧*花鱼不但味道可口，口感醇香，其营养价值也是让人瞠目结舌，其中有着丰富的维生素、矿物质、钙质等，这些都是人身体必不可少的物质，所以说吃上这道美味的菜肴，不但可以满足大家的口腹之欲，还能补充我们所需的营养，可谓是一举两得。那说了这么多，就赶紧让我们把这道美味宜人的五花肉烧*花鱼给烹饪出来吧。
：五花肉烧*花鱼
：*花鱼-g（过年过节可以多放一些，这样吃着才过瘾）、五花肉-g、大蒜5-7瓣、姜一小块、葱小半根、陈醋3-5ml、料酒5-8ml、酱油10-12ml（我们可以用老抽代替一半酱油）、食盐2-4g（酱油、料酒中也有盐分，所以可以少量放置）
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步骤1
把我们所需要的五花肉、姜、陈醋等食材和配料都准备妥当，先将*花鱼冲洗干净，之后斜着切上三刀。深度到鱼肉的一半左右就可以。（这里教大家一个选购*花鱼的技巧，看鱼的眼睛是否清澈，如果清澈就代表鱼是较为优质的）
步骤2
准备一个干净的小盘，把五花肉冲洗焯水，处理好后切成小丁放入盘中。姜、蒜去皮切块，葱白切块，葱绿切花，全部放入盘中。
步骤3
锅中倒入适量的食用油，大火烧热，加入五花肉，转中火均匀翻炒，待到肉丁四周微微变焦，下入姜蒜块煸炒出爆香。（五花肉下锅前别忘了擦干水分，不然会迸溅）
步骤4
继续往锅中下入葱白，均匀翻炒出爆香，随后将*花鱼放入锅中，添加3-5ml陈醋、10-12ml酱油、5-8ml料酒、适量的温水，大火煮开转小火继续炖煮。（水的用量略高于鱼的半身就可以，不要没过*花鱼，如上图所示）
步骤5
期间别忘了将鱼肉翻面，这样可以熟得更快一点，待到汤汁浓稠、鱼肉烂熟后，把鱼盛入盘中，再转大火收汁，将热汤浇在鱼肉上，最后撒上葱花，美味可口的五花肉烧*花鱼就烹饪好了。
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一、喜欢吃辣的小伙伴，可以再最后添加一些青红辣椒段，或者小米辣，来让菜品变得更加辛辣可口。
二、炖煮鱼的时候，不要忘记翻面，这样可以让鱼更快地烂熟，味道也会更加鲜美入味。