鱼炖豆腐是很多人都喜欢吃的一道家常菜，鲜香味美的这道菜也能登上大雅之堂呢！食材中的鱼最好要选用刺少的鱼种，这样老人和小孩都可以放心的食用的。
这道普通的家常菜做法也很简单，没有繁琐的程序，但却具有了极好的味道用料主料*花鱼克豆腐克啤酒毫升辅料调和油15毫升葱20克姜10克大蒜10克花椒少量八角少量*酒10毫升醋15毫升生抽25毫升香菜10克盐少量
*鱼豆腐汤的做法1.将新鲜的大*花鱼洗净，去除鱼鳞，鱼鳃和内脏2.将*花鱼斜切成段，豆腐切小块，葱、姜和蒜切小丁状，香菜切小段3.炒锅中放入适量调和油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味
4.将*花鱼块放入锅中煎香5.待鱼块定型后放入葱、姜和蒜，煸出香味6.沿着锅边倒入少量*酒，*酒可以去鱼腥味，同时也有增香的效果7.放入醋，要沿着锅边转圈倒入
8.放入淡味生抽9.将豆腐块放入锅中10.放入少许盐，如果你用的不是淡味生抽就要减少盐的用量11.将一罐啤酒放入锅中12.啤酒要没过食材13.将汤汁收浓一些14.放入适量香菜
15.然后将炖好的菜盛入汤碗中，鲜香味美的大*花鱼炖豆腐你喜欢吗烹饪技巧1、*花鱼一定要选择新鲜的，不能有异味；2、无需加入水，只加入啤酒，这样炖出来的鱼才鲜美；3、汤汁要多留一些，调味料根据自己口味去调整。